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Gastronomía sudcalifornia: CARNE EN SU JUGO

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 01 Febrero 2018. Publicado en Cocina sudcalifornia., Gastronomía, Gastronomía Sudcalifornia, Recetas de Cocina.

Se dice que en Baja California Sur la comida se basa en productos marinos, algunos de los platillos más destacados son la langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y el filete imperial, pero no podemos olvidar las carnes rojas que también tienen su punto. Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente utilizan una bebida como el clamato o una damiana en las rocas, la cual se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre.

Es importante destacar que también existen muchísimas otras recetas elaboradas con carne de res, como lo son los ricos caldos, típicos en las rancherías, con un delicioso sabor para los Sudcalifornios.

A continuación les dejamos una receta fácil de preparar y que le gustara sobre todo a los pequeños de la casa por su rico caldo.

INGREDIENTES

1 kg. de bistek de res

1 diente de ajo 

1 chiles serranos picado finamente

½ cebolla picada finamente

1 cubito de pollo

Lo primero que debes hacer es picar la carne en trozos pequeños. Coloca un sartén a fuego medio y pon a sazonar la cebolla, ajo, el chile serrano y una pizca de pimienta por uno minutos; después agregamos los trozos de la carne de res para que se dore junto con la verdura,  justo hasta el instante en el que pierda su color rojo,  agregamos un poco más de pimienta y sal al gusto, cuando la carne empiece  a soltar el jugo le agregamos el jitomate.

Una vez que la carne ya esté cocida, agrega el frijol y el cubo de pollo, deja hervir y apaga el fuego.

Está listo para servir, este platillo se puede acompañar con arroz y tortillas de maíz, actualmente hay personas que ya le agregan papa cocida lo que le da un toque diferente, o qué tal con un rico trozo de queso panela... ¡Buen provecho!

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