Buena salud sudcalifornia: LAS LEGUMBRES REDUCEN EL RIESGO DE DIABETES
Como sabemos en nuestro país el índice de diabetes es muy alto, así que es importante que busquemos mejorar nuestros hábitos, alimenticios principalmente, para prevenir ésta y otros tipos de enfermedades relacionados con la obesidad.
Una investigación reciente demostró que un alto consumo de legumbres como los guisantes, la soja, los garbanzos o las lentejas reduce significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad de diabetes tipo 2.
Los investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona (España), junto con otros investigadores del estudio Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED), se propusieron investigar el consumo de verduras asociado al riesgo de tipo de diabetes tipo 2 en personas con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
El estudio contó con la participación de 3.349 voluntarios del estudio PREDIMED que no habían desarrollado la enfermedad al inicio del estudio; los datos de las dietas de los participantes se examinaron cada año con un seguimiento medio de 4,3 años. Un bajo consumo de verduras fue establecido en aproximadamente 1,5 porciones semanales de 60 gramos de verduras crudas; un alto consumo de verduras fue establecido como 28.75 gramos de verduras al día.
Luego, utilizando modelos de regresión de Cox, los expertos analizaron el impacto de la diabetes tipo 2 en los participantes. Durante el período de seguimiento, el equipo añadió 266 nuevos casos de diabetes tipo 2.
El estudio reveló que las personas con una mayor ingesta de verduras tenían un 35% menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con los participantes que habían ingerido menos verduras. De todos los vegetales estudiados, las lentejas tuvieron la asociación más fuerte a un menor riesgo de diabetes tipo 2.
"Un consumo frecuente de legumbres, de lentejas en particular, en el contexto de una dieta mediterránea, puede proporcionar beneficios en la prevención de la diabetes tipo 2 en adultos mayores con alto riesgo cardiovascular", explican los autores.
