Buena salud sudcalifornia: FRIJOLES: UNA RICA FUENTE DE NUTRIENTES
En esta ocasión quiero hablarles de un alimento que forma parte de nuestra identidad como mexicanos y que además es sumamente rico y nutritivo, se trata de los frijoles. Aunque es de conocimiento popular que es una rica fuente de hierro y buenísimos para una dieta saludable, quizá pocas personas conocen el resto de los nutrientes de este alimento, así como el aporte significativo a la salud cardiovascular.
El frijol es una leguminosa originaria de nuestro país, además es una fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. Contiene vitaminas del complejo B (niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina) y minerales, como hierro, zinc, potasio y magnesio.
Y por si lo anterior fuese poco, el frijol no altera el colesterol en la sangre y posee dos tipos de fibra: soluble e insoluble, con lo cual juega un papel importante en la prevención del estreñimiento y de ciertas enfermedades del aparato digestivo como diverticulosis y cáncer de colon.
Este sabroso alimento es una fuente de proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Además los frijoles tienen bajo contenido en grasa y alto contenido en fibra, lo cual nos ayuda a reducir el colesterol, entonces son perfectos para incluirlos en nuestra dieta. Y por si todo esto fuera poco, los frijoles tienen alto contenido en tiamina y niacina, lo cual nos brinda energía. También contiene ácido fólico, recuerden que este ayuda en la maduración de las células, por eso es muy recomendable durante el embarazo.
A continuación les compartimos una receta tomada de Youtube:
