Café Choyero: Historia del café en el mundo (1era parte)
Actualmente el café se disfruta en todo el mundo y de muy variadas formas dependiendo de la cultura de cada País. El café forma parte importante de la economía en el mundo ya que para varios países es su principal activo productivo y cientos intelectuales de la economía mundial publican su importancia y valor comparándolo con el petroleo.
¿Pero que sabemos de la historia del café?, ¿Cuales son sus orígenes?
Los inicios de la interesante historia del café se ubican en el siglo XV, y todo parece indicar que sus orígenes son de Yemen. Se cuenta que los ancestros yemenes del actual pueblo en yemen fueron los primeros en darse cuenta del efecto energizante de los granos de la planta del café; sin embargo, no se ha hallado evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo habrían usado como un estimulante o incluso conocieran su existencia antes del siglo XVII. Se cree que, desde Etiopía bajo el dominio yemenet en esta época , el café fue propagado a Egipto y Yemen. La evidencia creíble más temprana de cualquier bebida de café o conocimiento del árbol del café aparece a mediados del siglo XV, en los monasterios sufi de Yemen. Fue allí, en Arabia, donde los granos de café fueron tostados y molidos por primera vez en una forma similar a como lo hacemos en todo el mundo en la actualidad. Para el siglo XVI, se había expandido por el resto del Medio Oriente, Persia, Turquía y África del Norte. Después, el café se extendió a Italia y el resto de Europa hasta Indonesia y el continente americano.
Se cuentan muchas historias, mitos y leyendas sobre el café. Una de estas leyendas narra que en una ocasión a un pastor de cabras etíope le asombró el animado comportamiento que tenían las cabras después de haber mascado cerezas rojas de café. Lo que se sabe con más certeza es que los esclavos a los que se llevaba de lo que es hoy el Sudán a Yemen y Arabia a través del gran puerto de aquel entonces, Moca, sinónimo ahora con el café, comían la suculenta parte carnosa de la cereza del café. De lo que no cabe duda es de que el café se cultivaba en el Yemen ya en el siglo XV y es probable que mucho antes también.