¿Cómo escoger un buen café?

Los Sudcalifornios somos expertos en el arte del buen café, en especial si se trata del tradicional sabor del café de talega, por eso alentando nuestro amor por tan deliciosa bebida queremos compartir con ustedes una valiosa información que les ayudará a disfrutarla, eso sí siempre acompañándolo con unas buenas galletas roncadoras.

A pesar de que los gustos a la hora de tomar café están divididos, existen diferentes características que te pueden ayudar a seleccionar un excelente producto cafetalero, y así convertirlo en una experiencia sin igual.   

Antes que nada debemos hablar de los granos, estos son sensibles a la exposición de la luz y el ambiente, por ello debes tomar en cuenta que el empaque dónde se encuentran resguardados mantengan las condiciones necesarias para conservar el aroma y el sabor tan característico.

Además debes elegir el café de grano por encima del que ya se encuentra molido, esto te ayudará a apreciar la calidad que tiene antes de consumirlo. Te recomendamos evitar granos que se vean aceitosos, de tamaño irregular y con diferentes tonalidades, ya que estos son varios indicadores que nos hacen saber que café no es de la mejor calidad y quizá está mezclado con otros ingredientes.

En ese sentido cuando el café que está mezclado con otros ingredientes pierde su sabor original, por ello te invitamos a leer en la etiqueta si dice si es “natural” o torrefacto (también conocido como torrado), esto quiere decir que en su proceso de tostado se le ha agregado una cantidad de azúcar, por lo tanto ya no sabe igual.

Si a la hora de tomar café sientes que tu paladar se llena de sabor estamos hablando de un café que posee cuerpo y es excelente calidad. Por otro lado, los conocedores del buen café buscan tres condiciones básicas:

Cuerpo: en este punto podemos notar la diferencia entre los cafés robustos o arábicos, naturales.

Acidez: este elemento va de la mano de la cosecha en sí, es decir, entre más alto es el lugar de cultivo del café mayor será su acidez.

Fragancia. Es la mezcla entre el gusto y el aroma. Por ejemplo, los cafés robustos son amargos y de aromas fuertes, mientras que los cafés arábicos tienen una fragancia agradable y suave.

Para muchos es preferible consumir el café arábico, pero esto depende enteramente de los gusto de quién desee deleitarse de esta bebida. A continuación te explicamos con una imagen la diferencia entre el grano de café robusto y el arábico:

Como siempre esperamos que ésta información de sea de gran ayuda para ti y que puedas disfrutar de un buen café. 

Por el momentos nos retiramos no sin antes deséales un excelente día y recordarles que pueden compartir sus comentarios en nuestra página de Facebook. ¡Hasta la próxima!