¿Conoces las propiedades nutritivas del camote?

Su nombre científico es Ipomoea Batatas; aunque, según las diversas regiones o países su denominación puede variar. Mientras que en el Perú se le conoce con el apelativo de camote, en los países caribeños con el de "boniato". "Cilera Abana" en África y "Batata" en Europa y Asia. Al Igual que su camaleónico nombre, su aspecto físico adquiere diferentes formas y matices pudiendo ser blanco, amarillo o morado, etc.

El origen de esta dulce raíz se ubica en América. Si queremos ser más precisos en su procedencia, el Perú es el lugar más antiguo donde se han encontrado rastros de su consumo y domesticación. Estudios muestran que sé cultivó desde hace más de 10 mil años en la región de Ayacucho.

Diversas culturas adoptaron al camote como el alimento predominante en su dieta. En Perú dan testimonio de esto las iconografías alusivas a este alimento halladas en los mantos de la cultura Paracas, los dibujos en las cerámicas de la civilización Moche, así como los grabados alusivos al camote hallados en las Cuevas de Huarochirí, ubicadas al oeste de la ciudad de Lima.

Propiedades del Camote

El camote con toda su biodiversidad natural es un implacable enemigo del hambre, un feroz defensor de la salud o un cultivo impregnado de historia, el camote es sobre todo una raíz con enorme potencial nutritivo y medicinal, debido a la gran presencia en él de vitaminas, proteínas y minerales.

El Camote morado

Entre las principales vitaminas que detenta encontramos la A, razón por la que este tubérculo es enormemente apreciado en el mundo, pues es la especie que posee mayor cantidad de vitamina A. Motivo que explica también el hecho de que su consumo se haya generalizado en la mayoría de los países en desarrollo. Al punto que su consumo ha permitido atacar frontalmente a la ceguera infantil que aun afecta a más de 2,5 millones de niños en el mundo.

Otra característica importante del camote es la presencia de vitamina C, sustancia orgánica imprescindible para el crecimiento y reparación de los tejidos, al igual que para la cicatrización de heridas y el mantenimiento de los cartílagos, huesos y dientes. La presencia de potasio es también importante de resaltar en esta especie.

Igualmente la Batata, como le llaman en otros lares, contiene una considerable cantidad de hierro, almidón, sodio y el ácido fólico, entre otras. Es la presencia de esto último lo que hace que esta especie sea recomendada para las mujeres en estado de gestación, en caso que estas no puedan consumir pastillas de ácido fólico o complementos nutricionales.

La Batata o Camote de Pulpa Anaranjada es rica en vitamina A y C, así como en potasio y hierro: "Claves para disminuir el riesgo a desarrollar un cáncer al estómago y enfermedades hepáticas".

Asimismo, la investigación precisa que el Camote de Pulpa Morada retarda el envejecimiento, ya que posee propiedades antioxidantes y un alto valor vitamínico y proteico. Superior al de la papa (patata). Otros estudios muestran que el camote contribuye a reducir la depresión y contrarresta el sobrepeso.

Variedades del Camote morado

Cultivo del Camote morado

En el caso de Perú, los camotes del tipo morado se ha producido la sustitución total de una variedad nativa, la “yema de huevo”, por otras mejoradas, especialmente el “trujillano mejorado”, “canchari” y “Maria Angola, conocidos por los productores como “morado legítimo” y “morado bambeado” respectivamente. Aun cuando las variedades mas antiguamente sembradas como “italiano plomo”, “ramón Camacho” y “yema de huevo” han desaparecido prácticamente a fines de la década del 60, varias otras prevalecen aun sembradas en menor proporción, como el “Tremesino Japonés”, “Dos en uno” y “Mamalá”.

Las propiedades de la pulpa contra el Cáncer

Pulpa de Camote morado

Una variedad de camote morado, con el pigmento morado también en la pulpa, se presenta como una súper comida con propiedades anticáncer y antienvejecimiento.

Un experto de la Universidad de Kansas, en Estados Unidos, desarrolló la variedad (a diferencia del camote morado común, que sólo tiene el color morado en la parte exterior) para que el pigmento morado también esté presente en todo el alimento y así multiplique sus propiedades contra el cáncer.

El color contiene antocianina, que reduce el riesgo de desarrollar cáncer, e inclusive puede contrarrestar ciertos tipos de esta enfermedad.

Los científicos emplearon dos clases de antocianina (cianidina y peonidina) para tratar el cáncer de colon y descubrieron que el pigmento morado redujo el crecimiento de células cancerosas.

La antocianina se presenta en colores rojo, azul o morado en diferentes alimentos, entre ellos las cerezas, las uvas rojas, la col roja, pero en especial en esta variedad de camote morado, que contiene la sustancia en cantidades mayores.

Este camote morado es más dulce que los otros y que es bueno no sólo para prevenir el cáncer, sino que tiene otros beneficios por sus propiedades antioxidantes.

Las propiedades de las hojas contra el Cáncer

Hojas de camote morado

Según un ensayo de investigación sobre el tratamiento del cáncer de cuello uterino, las hojas frescas de camote morado serían de gran ayuda para combatir esta enfermedad en su etapa inicial. Se investigó durante un año los componentes químicos de las hojas del tubérculo, determinando en el extracto etanólico de estas, conocido científicamente como Ipomoea batatas (L) Lam son de gran ayuda en el tratamiento de la neoplasia.

Fué investigado durante un año los componentes químicos de las hojas del tubérculo, determinando en el extracto etanólico de estas, conocido científicamente como Ipomoea batatas (L) Lam son de gran ayuda en el tratamiento de la neoplasia.

En la cordillera andina se utiliza la hoja fresca del camote morado en infusión para la terapia de cáncer de cuello uterino.

Mejores formas de consumirlo contra el Cáncer

La importancia del camote morado contra el cáncer es por el pigmento morado que lo tiene en mayor cantidad que otras frutas o plantas medicinales, por tal motivo aquí se trata exclusivamente de la variedad del camote morado, no solo en el camote morado se encuentra la antocianina, también se encuentra en los arándanos y la col roja, la naturaleza creó una gran biodiversidad de alimentos que contienen los mismo elementos sanadores del cáncer que contiene el camote morado, por eso es importante consumir diversos alimentos que la naturaleza nos da para curarnos no solo del cáncer sino de otras más.

Camote morado

El camote al cocinarse pierde muchas propiedades, muchos elementos se pierde en la cocción, o en la fritura (un paciente con cáncer no debe comer frituras, las zonas quemadas de los alimentos y las grasas hacen mucho daño), por eso se recomienda hacer extracto del camote que tenga la pulpa morada, (existen variedades de camote que presentan pigmentos morados en su pulpa) y tomarlo con algún otro jugo, se puede combinar por ejemplo con las hojas del trigo germinado, etc. En este caso el extracto de camote no prepare demasiado, es suficiente con media copa cada mañana combinada con algún otro jugo.

Si usted tiene las facilidades de conseguir las hojas del camote morado, puede prepararlo como infusión, y que el paciente lo tome como agua de tiempo, también se puede acompañar con infusiones de otras plantas medicinales, respecto a esto último es aconsejable que compre las hierbas de plantas medicinales en su estado natural, evite comprar productos que venden en los comercios naturales, al menos que usted este muy seguro que sean buenas y que le garantizan una buena calidad entonces podría comprar esos productos, este último caso tal vez por necesidad tenga que realizarlo ante la necesidad de recursos naturales en ciudades muy industrializadas que hasta las hojas del Aloe Vera es muy difícil de encontrar en su forma natural, nosotros comprendemos que todos los países no son iguales, pero si usted se encuentra en un lugar privilegiado por sus recursos naturales y su facilidad en acceder a ella entonces aproveche esa gran oportunidad para curar al paciente, todo depende mucho del criterio y voluntad de cada persona.

Fuente: http://www.cancer.vg/