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Crisol Internacional: “Bienvenidos a la Salud y el Bienestar, Bienvenidos al Mercado Orgánico y Artesanal de La Paz, A.C. en el Parque de Piedras y Pájaros”

Escrito por Andrea König Fleischer en Viernes, 04 Octubre 2019. Publicado en Andrea König Fleischer, Columnistas, Columnistas BCS , Crisol Internacional, Cultura, Sociedad

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Como todo en la vida, nada es para siempre y el ser humano tiene por ello que evolucionar y adaptarse a nuevas condiciones y circunstancias y debido a esto deberíamos valorar positivamente los cambios que se presenten como una oportunidad para aprender, crecer, mejorar y hacer el bien.  Muy recientemente y tras medio año de ubicación en el Jardín Velasco, frente a la Misión de Nuestra Señora de La Paz, en el mero corazón del centro histórico de La Paz, BCS, los productores  orgánicos y artesanales, agrupados desde hace ya varios años en la denominada Asociación del Mercado Orgánico y Artesanal de La Paz, A.C. y siendo además respaldados por una larga tradición de casi 10 años de ofrecer a la comunidad sudcaliforniana y a sus visitantes productos de comprobada calidad, recientemente se ha mudado de manera temporal al idílico Parque “Piedras y Pájaros”, ubicado en la Calle Constitución entre Belisario Domínguez y Madero, un sitio único que se debe visitar en sus mismos horarios (Martes y Sábados de las 7:30- 13:30 hrs.).

La Asociación del Mercado Orgánico y Artesanal de La Paz, A.C. con una visión abierta hacia los valores culturales y tradiciones y con ejemplar respeto y dedicación hacia lo cultivado regionalmente y  lo elaborado artesanalmente, se pone a sus órdenes en este nuevo  y agradable espacio, gracias a que la administración encargada de este bello y relajante jardín oportunamente facilitó la reubicación temporal del Mercado Orgánico y Artesanal, A.C., mientras se lleva a cabo la remodelación del Jardín Velasco para crear el gran proyecto de la Macro-manzana en el núcleo mismo de nuestra bella ciudad capital, motivando y promoviendo entre TODOS los involucrados: autoridades, iniciativa privada, organizaciones civiles y ciudadanía responsable el verdadero “Rescate y la Reactivación  del Centro Histórico” de La Paz…

Brindándoles en este nuevo y especial sitio una cordial bienvenida al apreciado público, sus clientes locales y residentes de La Paz en donde algunos son personas provenientes y representantes de diversas nacionalidades, así como también a los visitantes temporales y turistas de muchas partes del mundo que anualmente visitan La Paz por sus múltiples atractivos y que gustosos por su originalidad acudirán a este nuevo espacio en el “Parque de Piedras y Pájaros”donde los esperanreunidos y oficialmente congregados una Asociación Civil que consta de un grupo de  20 productores y artesanos unidos por un auténtico amor a Sudcalifornia; algunos ya como fundadores y con décadas de experiencia en su ramo y otros recién incorporados con un sorprendente talento e ímpetu para contribuir conjuntamente al bienestar y salud generando  también sorpresas y momentos creativos  inolvidables en los visitantes. Baste con darse un recorrido y percibir el aroma de las esencias de las hierbas finas, frescas frutas y verduras provenientes del Sur de la península  que con un inigualable espíritu aportan Dorita con su buen  equipo de trabajadores, siempre serviciales y atentos, compartiendo además exquisitas recetas y consejos para una cocina orgánica más saludable. También representa un auténtico deleite visual y del paladar disfrutar de exquisitos postres y muestras de la alta cocina  internacional con  la experimentada Chef Bella, cuya fama trasciende estas fronteras. Rescatando nuestras raíces sudcalifornianas encontraremos igualmente a Esperanza y Adrián, afanosos y  entregados a la elaboración de jabones, aceites naturales y también artesanías rústicas hechas a base de maderas recicladas y recolectadas localmente que definitivamente se vuelven un apreciable  recuerdo de una  visita al Mercado Orgánico y Artesanal de La Paz, A.C., como también lo puede ser un artículo de barro o palma labrado por Pilar, artesana original desde ya tres décadas proveniente de las mágicas Rancherías sudcalifornianas.

Interesantemente el Mercado Orgánico y Artesanal de La Paz con el tiempo no solamente ha sido capaz de agregar valor cultural, sino también diversidad e iniciativas internacionales, rompiendo con clichés como el que “lo orgánico es más caro o exclusivo,  porque los productos frescos, cultivados sin químicos se conservan más tiempo y sus sabores y variedades son originales  e inigualables, forjados bajo el bondadoso sol de Sudcalifornia”, como lo asegura uno de los fundadores, Kayle Nordby, que desde el poblado del  Pescadero, donde también tiene una tienda muy bien surtida, ofreciendo con responsabilidad social una colorida, fresca y muy sabrosa variedad de  frutas y verduras. Como si esto fuera poco, siempre podrán encontrar huevos de rancho provenientes de gallinas que felices o bien,  pollo fresco, miel pura de abeja,  auténtica damiana sudcaliforniana  y champú a base de huatamote en el puesto de la siempre positiva y emprendedora Jackie yque es como sus vecinos provenientes de Oaxaca, Don Manuelito y Doña Paula, quienes muchas veces acompañados también por sus nietos todos muy trabajadores  que aportan sazones desde los Estados del Sur de la República Mexicana, especialmente con el sabroso mole con una fusión de lo local como son los nopalitos, chiles, la hoja santa y limones regionales para convertirlos en una experiencia culinaria con “buena vibra para servirle a la gente”, como dicen ellos; o bien, el concepto que desde hace tiempo también persigue el desarrollo del Rancho “Los Cacachilas”, ubicado en la Sierra con el mismo nombre,  a corta distancia de la ciudad de La Paz, donde se pueden pasar unas auténticas vacaciones ecológicas “que nunca olvidarás” yque a partir de ahora también acompaña al Mercado Orgánico y Artesanal de La Paz, A.C. con una gama de productos orgánicos, además de otros productos deshidratados, verduras de temporada, miel, mermeladas y quesos finos de chiva o bien algunos añejos elaborados al  estilo europeo.

Cada puesto o stand del mercado tiene y contribuye además de tradición con su sabor,  aroma y originalidad y la certeza de que está  hecho en casa y  mezclado con un poco de nostalgia, como son las  originales salchichas o “Bratwurst” y Bretzeln” que prepara  Manuela una residente que llegó hace tiempo de su natal Baviera, Alemania con un impresionante espíritu de trabajo y esfuerzo en equipo con sus hijas y nietas, reflejando además la multiculturalidad que el Mercado Orgánico  y Artesanal, A.C. con sus años ha generado y que convive al lado de “Nómada”,  con el inquebrantable espíritu de Libertad y Diana,  madre e hija siempre activas y dedicadas ofreciendo pollo fresco, huevos de rancho, vinagre de manzana, sales y otros productos gourmet que difícilmente se encuentren en otra parte de la ciudad. Y si de madre e hija se tratara también puedes venir y visitar a “Aroma, Joyería Artesanal”, con piezas de joyería elaboradas con causa,  reciclando y re-utilizando materiales y piedras naturales para crear collares, pulseras, aretes, separadores de libros y muchos  otros accesorios muy originales y “Más allá de un estilo”, creando  piezas únicas y con ello un puente cultural  entre lo nuestro de Sudcalifornia  y el resto del mundo. Lo que ha generado probadamente una  conexión que distingue y que impulsan los artesanos del mercado que no solamente se comunican a través de su arte y originalidad, sino también multiculturalmente ya que  se hablan varios idiomas, sin olvidar el auténtico “´paceño”.

Por su parte Karen Luna pinta sobre materiales rústicos con estilo y sentimiento, reflejando creatividad y originalidad. Mientras que sus compañeros Margarita y Francisco se dedican a la confección de pareos para toda ocasión, prendas originales que son el resultado de una  incansable habilidad. A su vez Daniel Lemus siendo un prolífico pintor, muralista y restaurador de motivos mexicanos brinda particularmente un  estilo sudcaliforniano lo que le ha permitido quemuchos de su cuadros ya adornen hoteles, oficinas importantes y casas alrededor del mundo, recordando con ello aquellos atardeceres y momentos felices en Baja California Sur.

El Mercado Orgánico  y Artesanal, A.C. ofrece una experiencia culinaria singular durante su visita y prueba de ello también son las originales salsas y pestos preparados por “Productos del Huerto”  Héctor y Maritza, que como muchos “se sienten en familia”, capaces de trasmitir el buen sabor casero como lo ha hecho también Jorge Ochoa tras 30  años de intensa labor dedicado a la elaboración de mantequilla y quesos de muchas variedades y el especialmente famoso cocido al estilo Dinamarca. Mientras que Luis Medina artesano de corazón, no solamente muestra su talento a través de sus creaciones manuales, sino también continúa con una tradición muy sudcaliforniana preparando un delicioso pescado ahumado.

Por último nunca pueden faltar los postres regionales como un sabroso panqué de frutas regionales que acompañados por un riquísimo café del muy popular Café 12:40, ubicado  a la vuelta del Mercado Orgánico  y Artesanal, A.C.  en la Calle Madero para retornar como se dice regionalmente de volada a admirar los tejidos de Doña Alma y el arte del reciclaje a la “decoupage”, una técnica francesa  aplicada por Rossy que resume que lo artístico y original y “LO NUESTRO, LO SUDCALIFORNIANO siempre está y estará para evolucionar y pasarlo a las nuevas generaciones y compartirlo con todos los visitantes, ayudando también a hacer consciencia colectiva de que TODOS deberíamos  cuidar de la naturaleza, reduciendo el uso de plásticos y consumir productos sanos, dándole con ello la “BIENVENIDA A NUESTRA SALUD”, un objetivo más del MERCADO ORGÁNICO Y ARTESANAL DE LA PAZ, A.C. ubicado ahora  en el hermoso PARQUE PIEDRAS Y PÁJAROS donde le esperan sorpresas y una experiencia memorable que quisiéramos compartir y recomendar muchas veces

P.S.: Visite también la página:http://www.facebook.com/MOALPZAC/

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