Crisol Internacional: “¡Ein Prosit, la gran fiesta bávara… Oktoberfest!”

Conforme que avanza el otoño se presentan muchas fiestas, ceremonias y celebraciones alrededor del mundo y, vaya, a la mayoría de nosotros nos encanta y atrae la música, la buena comida, y el ambiente alegre, “echar relajo” como dicen comúnmente y tal vez también desconectarse del estrés y de los problemas o desafíos de la vida cotidiana; además de conservar tradiciones y costumbres que se han pasado de generación en generación y que evolucionan con el paso del tiempo pero que nunca dejan de ser una expresión cultural genuina y característica de un pueblo.
Así, en México ya han iniciado los preparativos en torno a las celebraciones tradicionales del Día de los Muertos y en los Estados Unidos para celebrar el Día de Acción de Gracias. Históricamente también se han celebrado festividades para agradecer las cosechas siendo ya en algunos países una tradición milenaria. De esta manera estas celebraciones cargadas de rituales y agradecimientos, marcan el fin de los ciclos de siembra y la recogida y cosecha de los frutos de la tierra, simbolizando una época de abundancia y gratitud. Las fuentes documentales también revelan que: “desde tiempos ancestrales, la humanidad ha sentido la necesidad de agradecer por los alimentos que la tierra provee, lo cual se refleja en la variedad de festividades y rituales específicos que cada cultura ha desarrollado en torno a la cosecha.”
Así justo en el Centro Sur de Europa, en la Ciudad de Munich, Alemania se reúnen cada año para estas fechas otoñales millones de personas aficionados a las fiestas, la buena comida y bebidas como la cerveza y un ambientazo que se celebra tradicionalmente sobre una gran pradera llena de carpas para celebrar la gran fiesta ya internacionalmente conocida como Oktoberfest. Un festival gastronómico de gran calibre donde corren y se consumen miles de litros de cerveza en tarros gigantes de a litro, además de las tradicionales salchichas originales “Bratwurst”, Pretzel gigantes, conocidos como “Brez´n” además de pollos asados y no podía faltar el atuendo típico de los “Dirndl”, vestidos tradicionales y los “Lederhosen”, pantalones de cuero igualmente tradicionales y también los tradicionales calcetines largos que portan los hombres. Este gran festival que dura más de dos semanas se ha convertido en uno de los más populares del mundo por su folklor y desde luego también por su auténtico “sabor a cerveza”, ya que se calcula que se consumen aproximadamente seis millones de litros durante el evento y desde luego el poder disfrutar escuchar y bailar música típica hasta el cansancio, así como montarse en los carros de la gran feria que lo acompaña.

Este evento de gran de tradición se ha celebrado desde hace más de dos siglos y fue justo el 17 de Octubre del año 1810 cuando se inició por amor y en honor de la boda celebrada unos días antes del Príncipe heredero de Baviera Luis y la Princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen. Así, la historia cuenta que un miembro de la guardia nacional tuvo la gran idea de organizar una fiesta para todo el pueblo. Para entonces Baviera era un reino recién constituido, tras muchos años como principado elector del Sacro Imperio Romano Germánico. Según los archivos correspondientes: “El estado alemán acababa de ser encumbrado como resultado de la alianza del Rey Maximiliano I de Baviera con el célebre general francés  Napoleón Bonaparte.” Se considera además que de celebrarse el matrimonio de su hijo, la fiesta celebrada en su capital era también una oportunidad para fomentar y exhibir un nuevo sentimiento de orgullo nacional a través de una gran celebración tanto para la nobleza como también para el pueblo. En su origen el Oktoberfest se celebraba durante una semana con carreras de caballos, iniciando con la tradición de la cerveza, bebida tradicional y típica de la región y también de otras más en 1815 sobre el gran escenario de la Theresienwiese, hoy conocida como la “Wies´n”, aquella gran pradera nombrada así en honor de la novia y que tradicionalmente se convierte en el espacio más folklórico y bullicioso del mundo durante esta celebración.

Durante los últimos dos siglos esta celebración ha evolucionado porque los bávaros querían perpetuar el acontecimiento y así iniciaron grupos y organizaciones más formales para los siguientes años. Los archivos documentales muestran que para 1811:” la Asociación Agrícola
Bávara tomó el relevo, siendo una organización local muy influyente en una época en la que la agricultura reinaba en Baviera. Además de las carreras, se celebraban ventas y mercados de ganado y exhibiciones de animales premiados.” Posteriormente para 1819 la autoridad municipal tomo el relevo para organizar el Oktoberfest moderno al permitir la preparación de comidas como las salchichas, milanesas, los pollos asados y los Pretzel gigantes. La fama de este gran festival no solamente ha tenido eco y réplicas en diversas partes de Alemania, sino también en otras partes del mundo que gusta brindar con un buen “Prost”, que significa "¡Salud!"; y es una forma cordial de brindar y de desear buena fortuna a los presentes. Mientras que el alcalde de Munich simplemente pronuncia: "O’zapft is!", al abrir el primer barril de cerveza para dar inicio oficial a la festividad y que significa "¡Está abierto!".

Claro si nos preguntáramos por la cerveza y en Alemania se producen más de 5 mil diferentes tipos de cervezas en 1500 destilerías estando la mitad de ellas en Baviera, es decir es una de las actividades económicas más relevantes del país, y en el caso del Oktoberfest es una parte esencial de la fiesta. Es más, en 1835, el historiador norteamericano Jeffrey Gaab dejó constancia de que “los asistentes consumieron 250 000 litros de cerveza, y en 1895 las fábricas empezaron a construir cervecerías temporales para satisfacer a los visitantes”, y así exclamar “Ein Prosit” , expresión muy común que se entona al alzar los jarrones de cerveza, es un brindis que invita a beber…y A DISFRUTAR EL MOMENTO…,ya sea en el Oktoberfest o donde nos encontremos en este instante…

P.S.: https://explicamex.com/celebraciones-de-la-cosecha-rituales-y-agradecimientos/
https://lasfrasestipicas.com/frase-tipica-oktoberfest/
https://www.nationalgeographic.es/historia/oktoberfest-que-es-origenes-munich-fiesta-cerveza