Crisol Internacional: “Sabor y Aroma a Sudcalifornia-Mercado orgánico y artesanal de La Paz, B.C.S.”

Bien podríamos seguir con nuestras rutinas cotidianas de compra y consumo,  muy atareados y  al borde de la fatiga y crisis nerviosa que por instantes nos causan las constantes  exigencias del mundo moderno, cada vez más acelerado… o bien y por contraste, darnos una PAUSA, un suspiro… e intentar de retornar a costumbres más tranquilas, saludables y sorpresivamente de gustos multiculturales reconfortantes que afortunadamente se  organizan con mucho esfuerzo  y entusiasmo cada mañana de  los Martes y Sábados en el mero corazón de nuestra Ciudad Capital La Paz, donde se puede disfrutar del típico “ Sabor y Aroma del Mercado Orgánico y Artesanal “  de la calle Madero, que puntualmente se ubica entre Constitución y 5 de Mayo. Este peculiar evento, como un pequeño festival de colores, estilos y sazones se da  a pocos pasos de nuestra histórica misión, la Catedral de La Paz, del Parque Central o Jardín Velasco con su icónico kiosko, al otro lado de la antigua Casa de Gobierno. El mercado es un auténtico encuentro con recuerdos  culinarios caseros,  exquisitos platillos, productos frescos, frutos y vegetales y también  artesanías regionales originales, que sólo se hallan ahí. El evento está enmarcado especialmente de un gusto por el detalle y la simpatía de sus vendedores que provienen de muchos rincones de Baja California Sur, de México y curiosamente también del mundo, siendo hoy todos ellos  SUDCALIFORNIOS muy emprendedores…

La historia del mercado  es  aún joven en comparación con otros mercados públicos de  la ciudad y su desarrollo  ha sido tan bien gradual y dinámico, cambiándose al principio varias veces de lugar, procurando con ello mejorar el servicio, la calidad de sus productos y la imagen de cada punto de venta así como también fortalecer la unión de sus integrantes, que en la actualidad suman más de cincuenta manos con talentos muy diferentes e ingeniosos. Así se pueden adquirir  productos como: la lechuga que por su gran demanda y calidad se acaba rápida y  generalmente antes de las 11:00 de la mañana, los tomates, calabazas, pepinos, camotes, cebollas, chayotes y otros productos orgánicos muy sanos y sabrosos en diferentes variedades y presentaciones, ofrecidos principalmente por los Productores Orgánicos de San Pedro, El Pescadero o de Los Cabos;  también y según la temporada se oferta una gran gama de especias  y hierbas finas muy apreciadas como la albahaca, cuyo fresco aroma  envuelve  la zona con un extraño poder casi curativo. Además,  se pueden  encontrar  orégano,  eneldo, tomillo, romero,  menta,  hierbabuena,  “lemon grass” y hasta la “sal del Himalaya” entre  muchos otros. Los mismos productores agrícolas exponen sabrosas frutas de temporada y un mordisco basta para convencerse  de lo rico y reconfortante, además de saludable,  que  puede ser una manzana, una guayaba, un zapote o unos dátiles de San Ignacio recién cosechados a media mañana y más aún si la franca sonrisa de Dorita, Martín o Kayle te la  dio.

Consumir productos libres de pesticidas es decir químicos y otras tóxicas significa cuidar de nuestra salud y Cathy, la auténtica y original Guru del Gardening literalmente encabeza esta cruzada traída de su natal Canadá para llevar a cabo esta misión con la distribución de sus productos orgánicos (plaguicidas e insecticidas naturales), certificados por la Secretaria de Medio Ambiente y de la de Salud, contribuyendo así a una  mejor calidad de vida de nosotros, nuestras mascotas y de nuestra casa y jardín.  

Entre los Emprendedores ejemplares y con estilo propio está Blanca con su establecimiento llamado Nómada haciendo  eco a esta iniciativa de venta de productos 100% naturales elaboradas a mano y su local es un verdadero remanso de PAZ en medio del bullicio. Así mismo,”Tómatela con calma y relájate” lo  transmite  la “Casa del Té”  llamada “Karuna” que presenta una amplia variedad de deliciosas infusiones,  tés y tizanas  provenientes de muchos rincones del mundo. Los más “aventados”, dispuestos a probar “lo mexicano” pueden darle una probadita al tequila artesanal o al  típico mezcal con gusano. Si esto fuera poco, siempre por la diversidad existente, puede haber el momento para degustar un rico “bagel”, unas auténticas salchichas alemanas, exótica comida oriental o complacerse con una exquisita empanada de marlín ahumado que prepara Luis Medina o bien, un pan recién horneado al estilo francés o italiano, ya sea baguette rústico, croissant o “eclaire”, basado en las recetas originales   de “Les”   o de Miguel Milano que siempre han atraído a los amantes del buen pan. Para los “gourmets” que también atesoran los quesos frescos y cocidos de Jorge o Clara, o bien la dulce miel y amabilidad de Doña Juanita y ni que decir de la extraordinaria mermelada de tamarindo de Doña Socorro y por supuesto, el festín de salsas y aderezos provenientes del HUERTO y también de la PARCELA que se preparan con ingredientes regionales, dándoles un auténtico toque mexicano. En el Mercado orgánico y artesanal de la Paz se puede encontrar  la satisfacción del paladar más consentido y exigente con un  banquete de sabores naturales, ya que ahí se preparan  también  productos y platillos sin gluten como los “Panes de Gabriel”,  productos deshidratados de “Mejibo”,  granola, yogurts naturales y los suculentos  quiches de Linda o  Bella´s, los deliciosos “pies”  que preparan  Laura o Emilio y que representan toda una experiencia culinaria; sin olvidar para la lista del mandado “los huevos de gallinas felices” que se siguen criando en un ambiente sano y limpio y que ofrece entre otros productos la siempre alegre y entusiasta “Jackie”.

La aventura de visitar un mercado orgánico y artesanal siempre traerá recuerdos y nuevas aventuras y qué sería sin haber conocido a sus artesanos que con dedicación y gusto confeccionan  sus “pequeñas pero realmente  grandes obras maestras” que perduran y que hoy adornan alguna parte de una gran mansión, un departamento, una modesta casa o  bien, embellecen como  accesorio alguna  persona, sin importar su origen o su status social, ya que son realmente  las personas  que valoran el trabajo “HECHO A MANO” los que le dan su valor y significado verdadero.Así se pueden hallar blusas, playeras, bolsas, trajes típicos,  joyería, cerámica, vidrio soplado, jabones artesanales y productos naturales para la higiene personal. Basta con visitar a Homero en “Baja Woods, a Daniel Lemus, y también a “AROMA”, a  Lianys, a Osarte y  a “ReciclArte”  para atesorar lo tallado, pintado, originalmente y con delicadeza diseñado y con el valor de haber sido creado a mano, siempre, único y de un valor especial lleno de creatividad, cultura y belleza…

Antes de perderse en toda esta  acción se recomienda un buena taza de café  y llevarse uno los muy curiosos recuerdos muy “paceños”, siempre escuchando buena música y recibiendo un trato amable y profesional en el lugar llamado “12:40”/”Got Baja Store”,  un verdadero ejemplo de  un negocio familiar de los  Sánchez, cuyos integrantes muestran nuevamente que el trabajo en equipo es la clave para el éxito empresarial.

Como haya sido o será su próxima  visita al “Mercado Orgánico Artesanal de La Paz” no hay que olvidar que tras del evento hay muchas manos y mentes trabajando constantemente, esforzándose bajo el ardiente rayo del  sol del verano sudcaliforniano o en  la brisa y el fresquecito del invierno paceño, siempre mostrando una buena cara y una franca sonrisa, dispuestos a ayudar, complacer y comunicarse en prácticamente cualquier idioma con los visitantes que acuden de La Paz y de de muchas partes del mundo, gozando ya de este “Sabor y Aroma  a  Sudcalifornia”  que tiene y distingue al “Mercado Orgánico y Artesanal de La Paz….” , que NO es más caro que otros mercados, pero siempre será más saludable y  además  el lugar perfecto  para  relajarse, ponerse feliz, reencontrar viejos  amigos y  hacer nuevos de cualquier parte del MUNDO…

P.S. TE ESPERAMOS EL PRÓXIMO SÁBADO…!