Crisol Internacional: “Tradición de Hierro, Mercado Agrícola de Montevideo, Uruguay”
La tradición es un aspecto que desde tiempos muy remotos distingue y también a veces une a las diferentes culturas, ya que una misma tradición también puede manifestarse en otras formas de cómo llevar a cabo el comercio y los negocios alrededor del mundo. Así, la frase célebre expresada por Mahatma Gandhi que dice “Cada logro vale la pena, grande o pequeño, tiene sus etapas y el triunfo: un principio, una lucha y una victoria” que es muy apropiada para caracterizar a los trabajadores del campo y especialmente, a los artesanos uruguayos. Su constancia y su tenacidad en el comercio son un claro ejemplo de lo expresado y se han convertido en una tradición centenaria.
Uruguay está situado en el denominado Cono del Sur del Continente americano, limitando con Brasil al Noroeste y Argentina al Oeste, entre las costas del Atlántico y las aguas del Río de la Plata. Igualmente lo recordamos por sus hermosos paisajes naturales, su sabrosa comida y su sorprendente capacidad futbolera. Internacionalmente Uruguay sobresale pues fue miembro fundador de las Naciones Unidas y también es un activo y hábil portavoz de los acuerdos comerciales del hemisferio sur como del MERCOSUR, la ALADI (Asociación Latinoamericana de Integración) y la OEA (Organización de los Estados Americanos). Es un país que ha acogido a muchos inmigrantes entre ellos europeos, árabes y chinos que han dejado un nuevo legado cultural en esa nación. A pesar de sus crisis políticas, Uruguay siempre ha empeñado grandes esfuerzos por mantener la democracia y estabilidad de la nación. Invariablemente y a través de su historia, la mayor riqueza de Uruguay es su tierra y por ende sus cultivos agrícolas, que se ofrecen en modernos supermercados, establecimientos de autoservicio y sobre todo en sus coloridos mercados, como lo es el famoso y popular Mercado Agrícola de Montevideo (MAM), ubicado en su ciudad capital que por cierto, se considera actualmente como uno de los lugares de mayor calidad de vida en el mundo. La historia del MAM comenzóa principios del siglo pasado (1906) con una impresionante estructura de hierro que lo ha cobijado desde entonces y que ha resistido durante más de un siglo, sufriendo algunas modificaciones, renovaciones y también un proceso de modernización arquitectónica. En 1999 se le otorgó este mercado el distintivo de Monumento Histórico Nacional, honrando así la labor de casi un siglo de sus mercaderes y artesanos y en fechas más recientes en el año 2013, se integró al Proyecto de Recuperación Urbana en el antiguo barrio de Goes. El MAM orgullosamente es el primer centro comercial minorista especializado en venta de alimentos autóctonos no perecederos y frescos, distribuidos en más de 100 locales que realmente expresan la identidad y tradición uruguaya.
Gracias a los medios modernos de comunicación de nuestra era global se puede “visitar” este mercado vía “youtube” emprendiendo un tour virtual, omediante el “facebook” o a través del “sitio web” que permite hacer un contacto con sus vendedores, y de esta manera la amplia gama de productos y servicios que ahí se ofrecen, similar a los modernos centros comerciales pero con sabor típico y estilo propio. En los sitios también existe un croquis o plano que ayuda a sus visitantes para ubicarse rápidamente y particularmente para encontrar una respuesta a sus necesidades, gustos e intereses. “Un paseo que da gusto” es elslogan del mismo portal del MAM, anunciando no solo su oferta comercial, sino también sus tradiciones culturales y culinarias. El recorrido por el mercado es además un paseo por la frescura, un encuentro con los sabores y colores que representan una ruta hacia el bienestar, que se ha vuelto más relevante en la vida cotidiana y más agitada que caracteriza ya a nuestro siglo XXI y en donde lo natural se torna sinónimo de lo saludable que la mayoría de nosotros ahora busca y que puede encontrar justo ahí en el Mercado Agrícola de Montevideo. Es ahí donde sus espacios relativamente amplios y agradables, la arquitectura majestuosa en un ambiente tradicional, casi clásico se han convertido en un escenario ideal para poder socializar y acudir con la familia o amigos especialmente durante los fines de semana y poder hacer de ese encuentro un re-encuentro con el pasado y las buenas costumbres del ayer ¡Qué mejor sitio para almorzar o cenar que la “cocina del mercado” cuyos aromas y sabores causan una auténtica experiencia que no se olvida y nos mantiene viva la visita! Esta experiencia deja muy claro que los mercados públicos, no importa donde se encuentren en el mundo, son más que “frutas y verduras y unos pocos cárnicos de olores raros”, los mercados públicos reúnen todo un ejército de gente trabajadora y perseverante, tratando de conservar tradiciones y costumbres, gente convencida que lo natural es también lo más saludable y nutritivo.
Así, regresando a este antiguo y espléndido mercado ubicado en Montevideo, ya sea para una probadita de la cerveza artesanal o disfrutar uno de los deliciosos infusiones en la ”Tienda del Té, acompañado de un mordisco de pan recién horneado o a alguna de las frutas frescas y aprovechar al mismo tiempo para contemplar algún espectáculo artístico como el de unos intrépido trapecistas o artistas que trabajan , lo que en conjunto siempre resulta ser una experiencia muy grata que puede provocar un momento y un recuerdo mágico, envuelto en este caso en “La Tradición de Hierro”…
P.D http://www.descubrimontevideo.uy/es/mercado-agricola
Sobre la remodelación del MAM: http://marcapaisuruguay.gub.uy/asi-quedo-el-nuevo-mercado-agricola-montevideo-mam/
