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Cultura sudcalifornia: EL CAFÉ DE TALEGA

Escrito por Narrador Sudcalifornio en Lunes, 14 Mayo 2018. Publicado en Cultura, Cultura y Tradiciones Sudcalifornias, Gastronomía, Gastronomía Sudcalifornia, Sociedad

La elaboración del café de talega es muy sencilla, más bien se requiere un poco de práctica; y representa una gran tradición en la cultura sudcalifornia. Lo que vas a utilizar es una talega, café de grano, azúcar y leche al gusto,  agua y un recipiente donde vas a poner el café una vez colado en la talega.

Vas a poner a hervir el agua, mientras tomas el recipiente para el café y colocas la talega, le agregas el café de grano y una vez que hierva el agua la viertes en la talega. Hay algunas personas que vierten el agua a una distancia de unos 10 centimetros de la talega de manera que se moje bien todo el rededor de la talega y por supuesto el café.

Una vez realizado lo anterior puedes retirar con cuidado la talega y servir el café con azúcar al gusto.

La cantidad ideal de café por taza, según los expertos, es de una cucharada sopera por taza, pero obviamente esto puede variar dependiendo del tipo de café que utilicemos, así como el paladar que lo degustará; ya con la práctica cada quien va ir calculando a su gusto la cantidad de café que vacíe en la talega.

Sin duda, el café de talega es parte de la identidad sudcalifornia, parte deliciosa y central de nuestra cultura. 

Aquí te dejamos un video para que te des una idea.

 

Acerca del Autor

Narrador Sudcalifornio

Narrador Sudcalifornio es el nombre con el que se registran artículos relativos a la cultura y costumbres sudcalifornias. En los artículos de este colaborador también podrás encontrar opiniones, videos y todo lo relativo a la cultura popular y las costumbres de los sudcalifornios.

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Estos artículos pretenden mostrar siempre una amplia información respecto  a la cultura, costumbres y tradiciones populares de los sudcalifornios tomadas de narraciones familiares o inclusive de algunos prestigiados historiadores locales.

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