Buena salud sudcalifornia: ¿CÓMO COMER SEGÚN LAS ESTACIONES DEL AÑO?

La naturaleza es sabia. Cada tres meses aproximadamente, se lleva a cabo un cambio en la temperatura, el clima y la humedad en el ambiente. A estos cambios se les conoce como estaciones y se originan gracias al movimiento de traslación de la Tierra, en relación a su cercanía con el Sol. El cambio de las estaciones produce también cambios en la vegetación, por lo que cada temporada podemos disfrutar de diferentes alimentos, frutas y verduras, que nos nutren según las necesidades que tiene nuestro cuerpo al enfrentarse a los diferentes climas.

Además de los aportes nutricionales de los alimentos de temporada, existen muchas otras ventajas por las cuales es conveniente guiar nuestra dieta según las estaciones del año:

—Son más económicos porque requieren menos energía para su almacenamiento y transporte.

—Son alimentos que necesitan menos conservadores. 

—Su sabor y apariencia es más natural.

—Son naturalmente frescos. No es necesario someterlos a tantos procesos de refrigeración.

—No tienen aditivos.

A continuación, te traemos una lista de los alimentos que la inteligente naturaleza nos recomienda comer según el clima:

Otoño:

Esta es una excelente temporada para consumir hongos y setas, sobre todo si es en sopas. En las verduras podemos encontrar espinacas, excelente fuente de hierro, berenjenas, acelgas, coles, calabazas y zanahorias. En las frutas las peras, las mandarinas y la granada se encuentran frescas y de fácil acceso.

Invierno:

Por el frío es necesario mantener una alta ingesta de vitamina C que proteja nuestro sistema inmune de las gripas. Alimentos con alto contenido de este nutriente son la mandarina, que continúa del otoño, la naranja el kiwi. Las verduras que podemos encontrar son calabazas y alcachofas, altas en vitamina A.

Primavera:

La primavera nos permite hacer de nuestros platos y un arco iris. En las frutas encontramos desde fresas, cerezas, arándanos, hasta nectarinas y duraznos. En las verduras, abundan los espárragos, los guisantes, los rábanos y las habas. 

Verano:

Por el calor es importante mantenernos hidratados y frescos, para lo que podemos consumir sandía, melón, jitomate y frambuesas. En el lado de las verduras las calabacitas y los ejotes son excelentes para incorporar a nuestras ensaladas.

¿Tienes algún alimento que consumas exclusivamente por temporada? ¿qué nutrientes buscas ingerir en cada estación del año? ¡Compártelo con nosotros!