Cultura y tradiciones sudcalifornias: CAFÉ DE TALEGA
La elaboración del café de talega es muy sencilla, más bien se requiere un poco de práctica. Lo que vas a utilizar es una talega, café de grano, azúcar y leche al gusto, agua y un recipiente donde vas a poner el café una vez colado en la talega.
Vas a poner a hervir el agua, mientras tomas el recipiente para el café y colocas la talega, le agregas el café de grano y una vez que hierva el agua la viertes en la talega. Hay algunas personas que vierten el agua a una distancia de unos 10 centimetros de la talega de manera que se moje bien todo el rededor de la talega y por supuesto el café.
Una vez realizado lo anterior puedes retirar con cuidado la talega y servir el café con azúcar al gusto.
La cantidad ideal de café por taza según los expertos es de una cucharada sopera por taza, pero obviamente esto puede variar dependiendo del tipo de café que utilicemos, ya con la práctica cada quien va ir calculando a su gusto la cantidad de café que vacíe en la talega, ya que también recuerden que todos tenemos gustos diferentes, algunos lo preferirán más fuerte que otros, así que solo falta poner en práctica la elaboración del café de talega y si consigues leche de vaca natural, ¡qué mejor!.
Aquí te dejamos un video para que te des una idea.