El JENGIBRE Y SUS CUALIDADES

El Jengibre es una planta herbácea originaria de la India, de tallo subterráneo horizontal, hojas lanceoladas, casi lineales, flores de corola purpúrea, dispuestas en espiga y fruto capsular, con mucha pulpa y varias semillas. Su rizoma es grueso, algo aplastado y de olor aromático y sabor acre y picante. Es muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos.

El jengibre es utilizado tanto en comidas y bebidas, como también para aliviar dolores musculares por sus propiedades, ya que la raíz de jengibre contiene gingerol, que es una sustancia que ayuda a reducir la inflamación del tejido que causa la rigidez y el dolor muscular y articular. Es utilizado frecuentemente para disminuir dolores reumáticos, menstruales, facilita la digestión, elimina el mareo y vértigo, mejor el flujo sanguíneo, disminuye las migrañas y enfermedades cardiovasculaes, es afrodisiaco y antidepresivo natural, además previene el cáncer de colon y de ovario, reduce el estrés y es utilizado por su expectoración en problemas contra la gripe y resfriados.

La ventaja que actualmente tiene el jengibre es que lo puedes encontrar en diferentes presentaciones según sea el uso que le quieras dar, puedes compararlo en polvo si gustas combinarlo con alguna comida, puedes cortar un trozo para prepararte un té con un poco de miel. Si lo tienes en aceite esencial, es de gran ayuda sobre todo para las personas friolentas o con pies fríos, lo puedes mezclar con tu crema diaria y masajear los pies, veras que en unos minutos empezara desprender su calor. Siempre se recomiendan pequeñas dosis y combinado con otros alimentos debido a su sabor fuerte y picante, además de que no se recomienda en pacientes con fiebre debido a que tiende a elevar la temperatura corporal.

También es utilizado en los atletas después de un entrenamiento intenso para evitar el dolor muscular. Se recomienda consumir 2 gramos de jengibre fresco al día (1½ cucharita). Sin sobrepasar los 4 gramos diarios ya que puede causar malestar estomacal, diarrea, gases o acidez estomacal.

Uno de los licuados que se recomiendas para después de hacer tu rutina deportiva, es el Batido de cereza con jengibre fresco y suero de leche. Según los últimos estudios publicados, el jengibre fresco y el jugo de cereza ácida, ayudan a reducir el dolor después de hacer ejercicio.

A continuación te dejamos algunas recetas con jengibre:

JUGO ENERGIZANTE

Ingredientes

• 1 raíz de Jengibre

• Ginseng

• Miel

• ½ nuez de Nuez moscada

Preparacion:

1. Ralla una raíz pequeña de jengibre y ginseng.

2. En un recipiente pon un pocillo chico de agua. Agrega la ralladura del jengibre y el gingseng y miel a gusto. Luego, incorpora la ralladura de la nuez moscada.

3. Deja hervir hasta que la preparación se espese un poco.

4. Toma en las noches este líquido lo más caliente que resistas para tener energía y vitalidad.

TRAGO LIGHT DE LIMÓN Y JENGIBRE

Ingredientes:

• 2 Limónes verdes

• 2 Limas amarillos

• Jengibre fresco

• Edulcorante en polvo

• Menta fresca

• Hielo

Agua gasificada

Preparación:

Corta rodajas de limón sutil y de limón.

Coloca las rodajas de limón con unas rodajas de jengibre, el edulcorante y las hojas de menta en un bol.

Deja macerar por 10 minutos.

Vierte la preparación en 6 copas.

Coloca unos cubos de hielo y el agua gasificada. Mezcla y sirve de inmediato.

Rinde para 6 porciones.

MOJITO DE DURAZNO Y JENGIBRE:

Ingredientes:

1 / 2 limón grande cortado en gajos

Jengibre fresco un trozo de 1/8 ‘’ por 1’’ cortado en trozos de 1/8’’

8 hojas grandes de menta

2 1 / 2 cucharaditas de azúcar

1 durazno mediano maduro cortado en trozos de 1"

3 onzas de ron blanco

3 / 4 oz Domaine de Cantón licor de jengibre

1 / 2 cucharadita de bitter de durazno

Soda o agua con gas

2 rodajas de durazno para decorar

Preparación:

Colocar el limón, el jengibre, hojas de menta y el azúcar en un vaso mezclador y machacar los ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregar el durazno y seguir machacando. Cubrir con cubitos de hielo, ron, licor y bitter. Agitar enérgicamente hasta que esté frío.

Colocar cubitos de hielo en dos vasos, colar y servir, completar con soda, decorar con una rodaja de durazno y servir.