Gastronomía sudcalifornia: BUÑUELOS SUDCALIFORNIOS TRADICIONALES

Llegó diciembre y con él los deliciosos platillos invernales que se preparan en nuestro estado para compartir en familia y disfrutar de las vacaciones en compañía de nuestros seres queridos. Los buñuelos son un postre tradicional heredado de los tiempos coloniales, preparados sobre todo en los conventos de monjas. Hoy, lo único que tienen de religioso, es que los preparamos religiosamente cada año para acompañar un cafecito de talega. Su preparación es bastante sencilla, sólo se requieren habilidades para manipular la masa y darles una bonita forma. Otra ventaja que tiene este delicioso platillo, es que es muy similar a las tortillas de harina, por lo que se prepara de forma fácil y económica en todos los hogares sudcalifornios.

INGREDIENTES

• 250 gramos de harina de trigo.
• 1/2 cucharada de canela.
• 300 mililitros de agua.
• 1 huevo.
• 45 gramos de mantequilla derretida.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• Miel de piloncillo al gusto.
• Aceite.

PREPARACIÓN

• Colocamos un recipiente hondo.
• Añadimos harina.
• Añadimos la canela.
• Añadimos la mantequilla.
• Añadimos el polvo para hornear.
• Añadimos el huevo.
• Integramos perfectamente.
• Vamos a ir añadiendo poco a poco el agua hasta tener una masa uniforme.
• Tapamos y dejamos reposar por 30 minutos.
• Añadimos un poco de harina a nuestra mesa de trabajo.
• Amasamos nuevamente nuestra masa.
• Tomamos una porción de nuestra masa.
• Formamos una bolita.
• Con ayuda de un rodillo expandimos debe quedar lo más delgado posible.
  
  
• Colocamos una olla hondo en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
• Añadimos una porción de masa.
• Dejamos freír por ambos lados.
  
  
• Retiramos del fuego y colocamos en papel absorbente.
• Servimos en un plato los buñuelos.
• Bañamos con miel de piloncillo.
  

FOTOS: LA ANTOJERÍA