Gastronomía sudcalifornia: CÓCTEL PLAYERO

Los cocteles son un alimento característico de Baja California Sur, pues son una forma práctica de preparar el pescado fresco, pero sobre todo, porque son sumamente deliciosos y refrescantes para los días de calor. La receta que te traemos el día de hoy busca aprovechar los distintos jugos de algunos ingredientes para que el marisco quede jugosito y sabroso, te la compartimos a continuación:

Ingredientes

1 lata de almejas en minuatura o abulón o lapas de abulón o calamar picadito

Jugo de 3 limones

3 cucharadas de mayonesa Best Food

¼ de cebolla finamente picada

½ aguacate picado

1 tomate picado

Cilantro al gusto

Jugo de chiles jalapeños en vinagre

Sal y pimienta

Modo de preparar

Colar la lata y el jugo que trae. Licuar con el jugo de limón, la mayonesa, el jugo de jalapeño, el cilantro, la sal y la pimienta. Verter sobre las almejitas con la cebolla, el aguacate y el tomate. Dejar enfriar en el refrigerador. Servir en vasitos con cuchara y gotas de huichol, acompañado de galletas saladas o tostadas.

Receta de Perla Ceja, extraída de Cocina Sudcalifornia, publicado por las Damas Voluntarias de la Ciudad de los Niños y las Niñas de BCS.