Gastronomía sudcalifornia: ENSALADA DE SIERRA
Ingredientes:
1kg de pescado Sierra
3 lts agua.
1 hoja laurel
2 pimientas gordas
3 Zanahorias.
1 chile serrano
1/2 cebolla
1 manojo de cilantro.
1 hoja laurel
2 pimientas gordas
3 Zanahorias.
1 chile serrano
1/2 cebolla
1 manojo de cilantro.
1 lata de chicharos
mayonesa
mostaza
sal y pimienta.
Limones
mayonesa
mostaza
sal y pimienta.
Limones
Tostadas
Salsa Huichol.
1. Ponemos a calentar el agua junto con laurel, pimienta y cuando este hirviendo ponemos el pescado limpio y cortado en piezas grandes.
2. Aparte picar la cebolla, rayar zanahoria, picar el chile serrano y el cilantro, esperar a que esté listo el pescado.
3. Esperar a que enfríe un poco el pescado para poder desmenuzarlo. Retirar las espinas y carne oscura.
4. Mezclar con los vegetales, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
5. Servir con costadas y salsas al gusto.