El camarón abunda en la región de Sudcalifornia, por lo que es posible aprovecharlo de un sinfín de formas creativas y deliciosas. En esta ocasión te traemos una receta súper sencilla y deliciosa que te sacará de apuros cuando tengas que lucirte con alguna persona especial o quieras cocinar para alguien que quieres. Si lo preparas para ti solo, sólo disminuye la cantidad de ingredientes y disfruta de un delicioso festín acompañándolo de vino blanco.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de camarones cocidos y enteros; nuestra recomendación es que estén pelados y sin cabeza, y que sean chicos para mayor rendimiento, pero es a criterio personal.
3 varitas de apio finamente picadas
1 frasco de aceitunas negras rebanadas finamente
1 frasco de aceitunas verde
¼ de cebolla picada
3 paquetes de espagueti
2 tazas de mayonesa
1 lata de chile morrón
3 latas de media crema
1 diente de ajo
Consomé de camarón o verduras
Preparación
Cocer el espagueti hasta que se encuentre con la consistencia deseada, nuestra recomendación es que lo dejes al dente, es decir, no tan cocido. Meter a la licuadora y licuar la mayonesa, el chile morrón, el apio, la pimienta, el consomé y las medias crema. Si no tienes consomé puedes sustituirlo por algo de agua, y agregar a la mezcla un poco de cebolla y ajo para darle más sabor. Una vez tu espagueti está listo, cuélalo, límpialo con agua fría para cortar la cocción y déjalo reposar. Mientras, calienta sofríe la cebolla la salsa en una sartén un poco honda junto con los camarones y cuando esté hirviendo, añade la pasta. Una vez quede todo integrado, agrega los demás ingredientes (el pimiento y las aceitunas) y, ¡a servir!
Fuente: Cocina y sazón Sudcalifornia de las damas voluntarias de la Ciudad de los Niñas y las Niñas A.C. Gobierno del Estado de Baja California Sur e Instituto Sudcaliforniano de Cultura, en colaboración con el Archivo Histórico Pablo L. Martínez.
