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Gastronomía sudcalifornia: PENNE CON SALMÓN AHUMADO Y CAMARONES

en Jueves, 29 Abril 2021. Publicado en comida sudcaliforniana, Gastronomía de BCS, Gastronomía Sudcalifornia, recetas de cocina BCS, Recetas de comida de BCS

NYC Smoked Salmon "Everything Bagel" Penne Pasta - Chef Abbie Gellman MS,  RD, CDN

La pasta y el pescado son dos grandes amigos culinarios que se llevan de maravilla. En esta ocasión te traemos una receta suavecita y mantequillosa que podrás disfrutar como plato fuerte, o bien, utilizar para sorprender a alguien especial en una cena romántica. Vino blanco, queso parmesano, mantequilla… ¿apoco no se te antoja? Aquí te decimos cómo prepararla:

 

Ingredientes (para dos porciones)

1 paquete de pasta en forma de penne

100 gramos de salmón ahumado

6 piezas de camarón mediano (sin cáscara y sin piel)

1/4 de cebolla picada en cuadritos

10 gramos de mantequilla

2 cucharadas de brandy

200 mililitros de crema para batir (así se encuentra en el supermercado)

2 cucharadas de vino blanco

Queso parmesano

2 cucharaditas de perejil picado

Sal y pimienta

 

Preparación

Pon a cocer la pasta y mientras, en otro sartén, pon la mantequilla y la cebolla y acitronar hasta que quede transparente. Agrega el salmón, sin piel y troceado y los camarones. Deja cocinar un poco y después de alrededor de un minuto, agrega el brandy para flamear. Una vez que se baje el fuego, agrega el vino blanco y deja un minutito más. Añade la crema para batir, salpimenta y remueve por unos minutos más, bajando la flama. Vacía la pasta ya colada sobre la salsa, revuelve y deja que se integren los ingredientes. Sirve y decora con queso parmesano y perejil picado, ¡y a disfrutar! Acompaña con un trozo de pan y una copita de vino blanco. 

 

Salmon Pasta with Creamy Sun-Dried Tomato Sauce – WellPlated.com

Receta extraída del recetario Cocina y sazón Sudcaliforniana, realizado por las damas voluntarias de la Ciudad de los Niños y de las Niñas A.C. p. 18, con autoría de Laura Gómez 

 

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