Gastronomía sudcalifornia: SUPERBURROS AL ESTILO BCS

Gran parte de la gastronomía norteña de México se ha adoptado en nuestro estado resultando así fusiones tan especiales como la que traemos el día de hoy, los súperburros al estilo BCS.

Si bien la tortilla de harina es la patria de todo norteño, cada uno de los estados que elaboran estas delicias le ha dado su propio toque de sabor. En el caso de nuestros vecinos del otro lado del Golfo de California, han llevado estas a su máxima expresión de tamaño en lo que han denominado "tortillas percheras ", que son una tortilla de harina gigante.

Así pues en nuestro bello estado se ha adoptado una versión de estas tortillas de harina de un tamaño mediano y se vende regularmente en los llamados carritos de jates o hot dogs, preparadas con un guiso de carne deshebrada con sal y pimienta, lechuga, tomate, cebolla asada, cremayonesa, salsa, mostaza y catsup. 

Al final se le da una dorada a la tortilla y se parte en dos partes.