Gatronomía sudcalifornia: ROLLO DE DÁTIL Y NUEZ
Baja California Sur es conocido por su producción de ricos dátiles, así que hoy te queremos traer esta receta para que los aproveches cuando están jugositos de temporada. Un delicioso postre elaborado con tan sólo 5 ingredientes que puedes realizar de forma sencilla, ideal para acompañar un cafecito o disfrutar como golosina a media tarde.
Ingredientes
2 tazas de dátil grande picado
1 taza de nuez picada
1 lata de leche evaporada Carnation
3 tazas de azúcar
Media barra de mantequilla
Preparación
Batir bien la leche con el azúcar en un sartén hondo u olla con el fuego muy bajito para que no se queme. Cuando ya se despegue del fondo la masa formada y esté bien integrado todo, quitar de la lumbre y agregar los dátiles y la nuez. Revolver muy bien y volver a poner al fuego bajo para agregar la barra de mantequilla (si está previamente suavizada mejor). Batir y vaciar en un trozo de plástico o un trapo húmedo y hacer rollo. Dejar enfriar y partir en rodajas, ¡y listo! A disfrutar y compartir.
Receta de Reyna Cota de Garayzar, extraída del recetario Cocina Sudcaliforniana, elaborado por las damas voluntarias de la Ciudad de los Niños y las Niñas de La Paz, página 134.