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¿POR QUÉ COMER ESPÁRRAGOS?

Escrito por Doña Salud en Viernes, 09 Agosto 2013. Publicado en Gastronomía, Salud

Espárrago, Asparagus officialis, pertenece a la familia de las Liliáceas. Son brotes recientes  cuyo desarrollo inicial necesita  unos tres años. Hay espárragos trigueros y espárragos cultivados que sirven para preparar sabrosos platos.

Entre las propiedades del espárrago se encuentran:

(100 g de espárragos contienen)

  •  95’3 de agua
  • 1’6 de proteínas
  • 14 calorías
  • 0’1 de grasas
  • 1’7 de hidratos de carbono
  • 0’63 de celulosa
  • 0’025 mg vitamina B1
  • vitamina B3 – B5
  • 25’0 mg vitamina C
  • vitamina E y K
  • Ácido Fólico
  • Fósforo
  • Potasio
  • Fibra
  • Proteínas
  • Hierro
  • Magnesio
  • Cinc

 

La virtud curativa de los espárragos es conocida desde la antigüedad, especialmente su efecto en los riñones. A través del incremento de la actividad celular de los riñones, se llega a la mayor expulsión de agua  y esto, sin provocar irritación alguna. Actúan de diurético ligero por su elevado contenido en potasio y asparraguina.

 Los espárragos también,  se consideran un alimento adecuado para personas con diabetes, debido a su pequeño contenido en hidratos de carbono.

Contienen celulosa, la cual es imposible de digerir,  por lo tanto acelera el trabajo del intestino grueso, lo que beneficia a las  personas con obesidad y a quienes padezcan alguna molestia en el intestino.

Los espárragos también contienen  vitamina B, la cual  respalda la función cerebral y el sistema nervioso (si se tiene carencia de esta vitamina, uno puede sentirse cansado, deprimido, ansioso o  angustiado). Las vitaminas B mantienen alto el nivel energético y respaldan la salud mental y emocional.

Además, los espárragos son fuente excelente de ácido fólico que protege de la anomalía congénita del tubo neural; el betacaroteno y la vitamina C que contienen los espárragos son nutrientes antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer, las cardiopatías y los trastornos oculares.

Por último,  el consumir espárragos intensifica el olor de la orina, pero no es para preocuparse, esto  es inofensivo

 

Fuente: cocinasalud.com

 

¿QUÉ TAL UNA CREMA DE ESPÁRRAGOS?

 

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