¿POR QUÉ COMER ESPÁRRAGOS?
Espárrago, Asparagus officialis, pertenece a la familia de las Liliáceas. Son brotes recientes cuyo desarrollo inicial necesita unos tres años. Hay espárragos trigueros y espárragos cultivados que sirven para preparar sabrosos platos.
Entre las propiedades del espárrago se encuentran:
(100 g de espárragos contienen)
- 95’3 de agua
- 1’6 de proteínas
- 14 calorías
- 0’1 de grasas
- 1’7 de hidratos de carbono
- 0’63 de celulosa
- 0’025 mg vitamina B1
- vitamina B3 – B5
- 25’0 mg vitamina C
- vitamina E y K
- Ácido Fólico
- Fósforo
- Potasio
- Fibra
- Proteínas
- Hierro
- Magnesio
- Cinc
La virtud curativa de los espárragos es conocida desde la antigüedad, especialmente su efecto en los riñones. A través del incremento de la actividad celular de los riñones, se llega a la mayor expulsión de agua y esto, sin provocar irritación alguna. Actúan de diurético ligero por su elevado contenido en potasio y asparraguina.
Los espárragos también, se consideran un alimento adecuado para personas con diabetes, debido a su pequeño contenido en hidratos de carbono.
Contienen celulosa, la cual es imposible de digerir, por lo tanto acelera el trabajo del intestino grueso, lo que beneficia a las personas con obesidad y a quienes padezcan alguna molestia en el intestino.
Los espárragos también contienen vitamina B, la cual respalda la función cerebral y el sistema nervioso (si se tiene carencia de esta vitamina, uno puede sentirse cansado, deprimido, ansioso o angustiado). Las vitaminas B mantienen alto el nivel energético y respaldan la salud mental y emocional.
Además, los espárragos son fuente excelente de ácido fólico que protege de la anomalía congénita del tubo neural; el betacaroteno y la vitamina C que contienen los espárragos son nutrientes antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer, las cardiopatías y los trastornos oculares.
Por último, el consumir espárragos intensifica el olor de la orina, pero no es para preocuparse, esto es inofensivo
Fuente: cocinasalud.com
¿QUÉ TAL UNA CREMA DE ESPÁRRAGOS?
