Cultura sudcalifornia: EL BURRITO MÁS GRANDE DEL MUNDO

Todos los sudcalifornios de más de 15 años recordaremos el ajetreado día en que la capital de nuestro estado fue la cede de uno de los acontecimientos más curiosos y estrafalarios, así como emocionantes, de la historia de BCS: la elaboración de un burrito de tamaño monumental. Y no sólo su elaboración porque sí, si no con un objetivo muy bien definido: romper el récord mundial Guinness del burro más grande del mundo.
Ese glorioso día demostramos de qué estamos hechos: más de 3000 sudcalifornios, entre voluntarios y restauranteros, estuvieron involucradas en su elaboración, junto con todo el público que brindó su apoyo y animación y que se reunió a disfrutar de una de las más de 27 mil porciones que pudieron sacársele a este gigantesco manjar.

¿Recuerdas lo impresionante que se veía? En la actualidad, a más de 10 años de su instauración, el récord del burrito más grande del mundo NO ha sido roto más que por los sudcalifornios, pues reconozcamos lo difícil que es alcanzar semejantes medidas: 2.7 kilómetros de largo y más de 5’700 kilogramos de deliciosa machaca de pescado con frijoles, envuelta en una enorme cobija de tortilla de harina.
Al menos sesenta empresas restauranteras estuvieron involucradas en la gigantesca hazaña, y el espacio para su  elaboración, presentación y degustación no podía ser otro que nuestro hermoso pabellón costero: el malecón de La Paz.
¿Cuánta comida se necesitó para darle vida a este experimental burrito? Fueron necesarias al rededor de 200 kilogramos de manteca para realizar la ENORME TORTILLA de más de dos kilómetros de largo (es decir, que al mismo tiempo nos llevamos el récord de la tortilla más grande del mundo, ¡y tenía que ser de harina! Para la machaca fueron necesarias DOS TONELADAS de cebolla y chile verde, así como 3 toneladas de pescado para la machaca y 500 kilogramos de frijoles, ¡wow! ¿te imaginas todo el espacio que se necesitó para cocinarlo?
Sin duda, este evento puso aún en más alto el nombre de nuestra querida Sudcalifornia, y no sólo por las habilidades culinarias y de organización que demostró tener todo el gran equipo de trabajo, sino por la motivación y entusiasmo de los choyeros, que se sintieron orgullosos de representar a México a nivel internacional, y que demostraron ser un pueblo unido, capaz de ponerse de acuerdo y conjugar esfuerzos, incluso como voluntarios, para trabajar juntos por un bien común. 

FOTO DE PORTADA: Carlos Alonso L

FOTO CUERPO: Viva La Paz y Sabores Magazine