Receta sudcalifornia: "Camarones a la diabla"
¡Bienvenidos amigos Sudcalifornios! En esta ocasión les presentamos la receta tradicional de los camarones a la diabla, a la nana le gusta prepararlos y servirlos con harto chile.
Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:
2 y medio kilos de camarones, limpios y desvenados
1 / 2 cebolla , cortada en rodajas finas longitudinalmente
4 dientes de ajo , picados
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de consomé de pollo o 2 cucharadas de caldo de pollo
2 chiles anchos o 2 chiles poblanos
1 chile verde, sin semillas y venas eliminado
2 chiles serranos o 2 habaneros
3 tomates
1 diente de ajo
1 / 4 taza de vino blanco
sal y pimienta
1 / 2 taza de salsa de tomate (opcional)
Preparación:
Cocinar los pimientos en una pequeña cantidad de agua y se muelen en la licuadora con los tomates y toda diente de ajo. Colar y reservar.
En una sartén grande calentar la mantequilla y el aceite y saltear el ajo picado y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue los camarones y cocinar hasta que se vuelvan de color rosa brillante, a continuación, añadir el caldo y la inglesa, sal y pimienta al gusto.
Añadir la salsa (y la salsa de tomate ahora si lo desea), tapar y cocer a fuego lento durante unos minutos, a continuación, añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego lento unos minutos más.
Saltear las tiras de chile en el aceite durante unos minutos, retirar y escurrir, a continuación, utilizar como guarnición.
Recomendaciones: utilice la cantidad de chile que está dispuesto a consumir (la guarnición es opcional). También puede usar variantes de ingredientes, además recomendamos servirlo con arroz y pepino.
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