Receta sudcalifornia: ponche de frutas
Ya se acerca la navidad y con éste frío nuestra nana sudcalifornia se puso a preparar un poco de ponche para disfrutar de las posadas, nos ha pedido que compartamos su famosa receta tradicional con todos ustedes, a continuación te dejamos con la receta para doce porciones.
Los ingredientes que vas a necesitar son:
1 kilo de caña
5 piezas de manzana
5 piezas de pera
10 piezas de guayaba
500 gramos de tejocote
5 litros de agua
200 gramos de tamarindo
200 gramos de ciruela pasa
50 gramos de flor de jamaica
2 piezas de clavo de olor
1 kilo de piloncillo
100 gramos de azúcar
2 rajas de canela
Su modo de preparación es la siguiente:
1.- Pela las cañas y corta en pequeños trozos.
2.- Retira el corazón a las manzanas y córtalas en tiras delgadas. Haz lo mismo con las peras.
3.- Corta las guayabas y los tejocotes en cuartos.
4.- Pon a calentar en una olla grande el agua y agrega la fruta. Hierve por 20 minutos.
5.- Añade el tamarindo, las ciruelas pasa, la jamaica, los clavos de olor, piloncillo, azúcar y canela, calienta hasta que la fruta este cocida.
6.- Por último, sírvelo bien caliente.
Recomendaciones: hierve a fuego medio, si alguno de los ingredientes no es de tu agrado puede sustituirlo. Recuerda lavar muy bien las frutas antes de utilizarlas y procura servirlo caliente.