Sustentabilidad agrícola ¿moda o necesidad?

En el principio el ser humano sobrevivía como cazador, recolector; en aquellos tiempos la humanidad empezaba a tomarle atención a los fenómenos que ocurrían a su alrededor. Fue así como la capacidad de observación del hombre empezó a formarse y tomar gran importancia en los eventos del día a día; por otro lado el hombre antiguo, se formuló preguntas acerca de los fenómenos que pasaban a su alrededor, y a su vez intentó explicarlos.

Este conocimiento dio origen a la agricultura, la cual en sus inicios era incipiente y poco desarrollada, donde muy pocas especies se cultivaban, el ser humano se volvió sedentario e inició con la domesticación de especies animales y vegetales, este hecho sin duda, marcó un acontecimiento importante en la vida del ser humano, ya que garantizó el abasto de alimentos y proporcionó los medios necesarios para el desarrollo de la humanidad.

La agricultura ha pasado varias etapas, ha evolucionado por diferentes etapas organizativas; se distinguen 3 eras principales: era agrícola, era industrial y la era del conocimiento, la cual según los expertos es la etapa actual, por la que la humanidad atraviesa y se caracteriza por el uso generalizado de la tecnología y el conocimiento como herramienta de poder en el mercado mundial.

Después de la revolución verde, en la cual se buscó maximizar los rendimientos de los cultivos, utilizando técnicas como riego por goteo, fertilización sintética, uso de pesticidas, semillas mejoradas, etc., objetivo el cual se cumplió y aún sigue en constante evolución y va en relación directa con los avances de la ciencia. Como agrónomo estoy de acuerdo que la utilización de estas técnicas y productos mejoraron considerablemente la producción hortofrutícola, pero les pregunto ¿Cuál es el verdadero costo de producir más alimentos? Sin duda los principales problemas son: la contaminación de suelos y aguas (superficiales y subterráneas), destrucción de ecosistemas naturales para la apertura de nuevas tierras de cultivo, contaminación del aire, destrucción de la capa de ozono (uso de bromuro de metilo, aerosoles, contaminantes orgánicos persistentes, etc.), desertificación de tierras, erosión, etc. Son tan solo algunos de los principales problemas generados por la agricultura moderna.

La revolución verde promovida en los Estados Unidos entre 1940-1970 por el Ing. Agrónomo Estadounidense Norman Borlaug, sin duda catapultó los beneficios de la agricultura mundial, hecho importante, ya que se lograron rendimientos nunca antes alcanzados y el abastecimiento mundial de productos agrícolas, las nuevas tecnologías generalizaron su uso e incrementaron los rendimientos y la solución de los principales problemas agrícolas.

Por otro lado existen técnicas agrícolas que se desarrollaron la agricultura orgánica, agricultura biodinámica propuesta por Rudolf Steiner, la cual considera a la agricultura como organismos complejos y hace hincapié en el equilibrio, la interacción del suelo, plantas y animales como un sistema de auto nutrición.

En la actualidad la agricultura orgánica ha tomado gran impulso, ya que los consumidores requieren productos más  sanos, con mejor sabor y ecológicamente sostenibles, el mercado de consumo de productos orgánicos a nivel mundial crece a un ritmo que oscila entre el 9 y el 18%.

Entre los productos más apetecidos figuran los huevos (70%), seguidos por hortalizas (46%) y frutas (42%), sólo entre el 4% y el 11% de los compradores orgánicos dicen adquirir carne orgánica, en otras palabras el ser humano actual quiere alimentos sanos y libre de contaminantes, el consumidor está dispuesto a pagar más por los productos orgánicos;  este cambio de hábitos alimenticios está generando una evolución en el consumo alimentario mundial, donde los consumidores están cada vez más informados y saben con exactitud qué es lo que quieren.

En el mediano plazo, será necesario producir alimentos sin el uso de productos químicos, esto sin dudas no será una moda, ya es una tendencia que toma mucha importancia, por eso invito a todos aquellos que se dedican a la producción de alimentos a re-direccionar esfuerzos e iniciar este largo camino hacia la sustentabilidad, no será fácil pero al lograrlo habrá grandes recompensas, no solo económicas, sino le estaremos devolviendo un poco a la madre tierra de lo mucho que le hemos quitado.

En la actualidad el término sustentabilidad toma gran importancia, es decir, el ser humano se ha dado cuenta del gran daño que le ha proporcionado al planeta y es así como los gobiernos, las universidades, las sociedades empiezan a tomar conciencia y ponen las manos a la obra, la conservación del medio ambiente, la reducción de la contaminación mundial, la caza furtiva, tala clandestina, etc. Han provocado severos problemas en el equilibrio ecológico; sin dudas uno de los principales problemas a nivel mundial es el calentamiento global, el cual ha provocado cambios muy severos en los climas por todo el mundo, desde huracanes y tornados más severos, sequías, inundaciones y que en futuras publicaciones abordaremos a fondo.

La tarea de las generaciones futuras no será fácil; ya que han sido ya muchos los años de excesos y abusos contra el planeta, debemos aprender a cuidar nuestros recursos y aprovecharlos al máximo, en la agricultura se deberá apostar por la sustentabilidad y la agricultura orgánica, los investigadores deberán dirigir sus esfuerzos hacia lo natural y el gobierno por su parte tendrá la difícil tarea de formular leyes que protejan al medio ambiente.

Hago un llamado a la acción a todos los seres humanos, creo que todos desde nuestras modestas trincheras podemos sembrar la semilla de la sustentabilidad y la conservación en otras personas y si logramos un cambio de paradigmas estaremos avanzando grandemente y garantizaremos el abasto de las generaciones futuras, recordemos que el ser humano se distingue del resto de los animales por su capacidad de raciocinio, utilicemos estas capacidades para hacer el bien y heredemos un legado para nuestros hijos, recordemos que las acciones valen más que mil palabras.

“Hoy más que nunca, la vida debe caracterizarse por un sentido de responsabilidad universal, no solo entre naciones y entre humanos, sino entre humanos y cualquier otra forma de vida”- Dalai Lama.