Cómo Hacer Leche de Almendras

No todos los organismos funcionan de la misma forma, a veces ciertos alimentos pueden causar muchos beneficions para unas personas y para otras no tantos, esto suele pasar muy a menudo con los lácteos.
Otras personas simplemente deciden no consumir alimentos lácteos por alguna dieta o por puro gusto personal.

Si eres vegetariano o intolerante a la lactosa seguramente sacarás provecho de esta receta.
Ingredientes para 4 personas:
1 tz de almendras con cáscara
4 tzs de agua
1/2 raja de canela
1 cda de esencia de vainilla
1 manta de cielo
Azúcar al gusto

Cubre las almendras con agua. Deja reposar toda una noche, aproximadamente 8 horas.
Escurre las almendras y desecha el agua del remojo. Licúa con el agua, la canela y la vainilla hasta lograr una mezcla sin grumos.

Cuela la preparación pasando por un colador con una manta de cielo encima. Vierte poco a poco y remueve con una pala.
Exprime la manta de cielo presionando con tus manos hasta obtener toda la leche posible.

Conserva en refrigeración y añade azúcar al gusto. Puede durar 5 días.
Como consejo: Puedes guardar el sobrante de la manta de cielo y utilizarlo para hacer harina de almendras