Dano Sánchez Representa a BCS en Concurso Nacional de Mixología
Daniel Sánchez , mejor conocido como Dano Sánchez es Gerente de bar en el Hotel Boutique Rancho Pescadero y representa a BCS en el certamen nacional Competencia de Coctelería Entre Amigos, Colegas y Cómplices, que organiza la empresa licorera Ancho Reyes, originaria de Puebla. Barra México.
Para participar Dano tuvo que enfrentar un filtro de 40 competidores en todo México y el pasado lunes 24 compitió en el último encuentro donde los cinco mejores bartenders elegidos por Ancho Reyes presentarán su receta original con base en la bebida de la casa, licor de chile ancho.
La receta del gerente de bar en Rancho Pescadero se llama Ancho al Pastor, y contiene rodajas de piña fresca asada, una onza de Ancho Reyes, una onza de mezcal Montelobos y jugo de limón.
Para prepararlo, explica Dano Sánchez, “en un shaker se colocan tres rodajas de piña asada, se maceran ligeramente, luego se añade el limón, Montelobos, Ancho Reyes, hielo, se agita vigorosamente por cinco segundos, se cuela y se sirve en las rocas”. Se presenta escarchado en el borde con adobo al pastor hecho en Rancho Pescadero y totopo salado triturado, “para añadir textura a la experiencia del cóctel”, terminado con una guarnición a modo de penacho, elaborado con hojas de piña.
