El mejor antioxidante
No podemos negar que el café es el pretexto perfecto para poder encontrarnos con alguien “nos tomamos un café” o “Vamos a un café para platicar” son las frases típicas que se pueden escuchar de como el café une a personas.
La cafeína ha sido satanizada a lo largo de los años, por su efecto estimulante que puede traer consecuencias adversas. Pero al parecer son solo mitos, o al menos producto del abuso de la bebida. La cafeína tiene cientos de compuestos beneficiosos que tienen entre muchos otros, el poder antioxidante, capaz de inhibir fuertemente los radicales libres.
Estudios revisados por Saturnino de Pablo y Martín Gotteland de la Universidad de Chile, indican que el café es el mayor contribuyente a la ingesta de antioxidantes en la dieta diaria:
• Bajo condiciones estándares de preparación, muestra mayor actividad antioxidante por taza que el té y el cacao.
• Está dentro de los 50 alimentos más ricos en contenido de antioxidantes alcanzando el sexto lugar al ordenar los alimentos según aporte por porción de consumo habitual (250 ml).
• Es la fuente más rica de ácidos fenólicos, de utilidad para el manejo del estrés e inmunológicas, de todas las bebidas luego de analizar el jugo de manzana, jugo de naranja, vino tinto, cerveza, té negro y té verde.
Anteriormente habíamos tocado el tema del café y sus beneficios, pero en esta ocasión tocaremos con mayor profundidad los beneficios y el como ayuda a prevenir algunas enfermedades:
- Proporciona energía, resistencia y rapidez, mejora el estado de ánimo y la motivación, y disminuye el cansancio.
- Te mantiene alerta y concentrado, aumenta la actividad mental.
- Reduce el riesgo de desarrollar diabetes hasta en un 30%, ya que sus componentes disminuyen la concentración del azúcar en la sangre. Investigadores de la Universidad de Harvard demostraron que los grandes bebedores de café, aquellos que toman más de seis tazas diarias, tienen de 29 a 54% menos riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Llegando también a la conclusión que el café descafeinado no proporciona este beneficio.
- Reduce el dolor de cabeza. El café dilata la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y por ende, reducir la intensidad del dolor.
- Evita coágulos sanguíneos, esos que causan ataques cardíacos y embolias cerebrales.
- Reduce el riesgo de sufrir Parkinson.
- Mejora el asma y las alergias, pues dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias.
- Previene la formación de cálculos renales y biliares. El café tiene un efecto diurético y mediante el incremento de la eliminación de orina se desechan minerales que podrían acumularse.
- Previene las caries, pues evita el crecimiento de bacterias en la boca.
- Aumenta la secreción de saliva y ácidos gástricos lo que facilita la digestión.
- Aumenta la capacidad de trabajo muscular, reforzando la contracción, retardando y aliviando la fatiga.
- Los efectos antioxidantes de la cafeína pudieran ayudar a prevenir el cáncer de colon o de vejiga, también el de piel. Sobre este último, recientemente la Universidad Rutgers de Nueva Jersey, publicó una investigación en la que se afirmó que el café, junto al ejercicio regular destruyen las células pre cancerígenas de la piel que han sido afectadas por la prolongada exposición a la radiación ultravioleta del sol.