Cultura y Tradiciones Sudcalifornias: Los "Hates" o "Jates" Sudcalifornios
Los Hot dogs en BCS al correr de los años han venido a llamarse regionalmente como "Hate" o "Jate" y se han vuelto una de las comidas rápidas mas populares y versátiles saboreadas y preferidas por los Sudcalifornios especialmente en las tardes y noches.
El hombre desde mucho tiempo atrás realiza una gloriosa búsqueda por satisfacer sus necesidades más básicas de manera sublime, encontrar el deleite de cada sentido en el proceso, y una de sus mayores preocupaciones es comer algo rico. En lo que respecta a sabores deliciosos y únicos, saborear la comida o cocina de una región viene a ser la mejor de las experiencias.
En la región de Baja California Sur uno de sus platillos más conocidos es el Hotdog conocido por los habitantes como Hates (pronunciado como jates)estos a través de los años se han ido adentrado en la cultura sudcalifornia llegando a pertenecer sin lugar a dudas como un ícono de identidad.
Por ello no es de extrañarse la gran cantidad de puestos que se dedican a la venta de tan delicioso platillo en todas sus variantes desde el clásico, al especial (con carne asada), llegando al monstruoso, y en últimas fechas estilo gourmet, todos con múltiples ingredientes que hacen de comer un hate una experiencia sin igual.
Y nos es para menos, debido a que la elaboración de los hates de la región cuenta con ciertos elementos que no pueden faltar y que identifican a este alimento del resto del mundo los cuales son:
El pan es elaborado de manera especial y única en las panaderías locales sudcalifornias, con este pan se olvida uno del sabor insípido y textura seca que caracteriza a los panes de otros hotdogs.
La salchicha indiscutiblemente tiene que ser de la marca Longmont, de lo contrario perderá todo el sabor que tanto caracteriza. La mayoría de los vendedores de "Hates" las envuelven en tocino para darle mayor sabor.
La marca Best Food hace la mezcla de la mayonesa que es rebajada para su uso de forma mas liquida y es el cierre perfecto para la combinación de sabor que deleita a quien disfruta de este delicioso manjar sudcalifornio.
Aunque se les conoce también como hates paceños lo cierto es que los hates se pueden disfrutar en todo el Estado de Baja California Sur, desde Guerrero Negro hasta Cabos San Lucas. Acompañados con ingredientes que sean del agrado del consumidor como: carne extra, cebolla cruda o asada, queso, con o sin tomate, una gran variedad de salsas y acompañantes, en los conocidos "hates" especiales los hay con carne asada o carne deshebrada, chorizo, champiñones, granos de elote y todos aquellos ingredientes que se te puedan antojar, ya que lo importante es tu gusto.
Los invitamos a deleitarse del delicioso platillo de tierras sudcalifornianas, con un sabor que no encontrarás en otro lado del mundo y seguramente jamás olvidarás ¡provecho!
A continuación les compartimos algunos comentarios de nuestros lectores:
Patty Krlon: Los originales llevan salchicha, tomate, cebolla cruda, chile y su incomparable crema.
Gloria Geraldo: Lo que tiene de especial el hate de BCS, para empezar, es la crema que la preparan con mayonesa de buena calidad, y el pan lo preparan especialmente en algunas panaderías tradicionales de leña, con un sabor que no se encuentra en ningún otro lado.
Dianna Vemu: Ningunos hates se comparan con los de La Paz ¡Son los mejores!
