Gastronomía sudcalifornia: RECETA DE “LANGOSTA A LA MANTEQUILLA BCS”
La langosta es un producto común por todos sus litorales, es uno de los productos más solicitados por los Sudcalifornios en estado, lo creas o no, la carne de langosta solía ser despreciada y considerada alimento para los campesinos, ahora, la carne de la langosta es uno de los de más alto costo.
Las familias en la costa y cercanas a ella han consumido la langosta por centurias y conforme han pasado las generaciones, se ha ido preparando de diferentes formas; enseguida les compartimos la Receta de “Langosta a la Mantequilla BCS”, si quieres sorprender a alguien especial preparando un platillo exquisito y elegante, esta es la receta perfecta:
INGREDIENTES:
4 colas de langostas frescas y lavadas (las puedes encontrar en el Mercado Municipal o en Centros Comerciales)
2 cucharadas de Mantequilla
2 dientes de Ajo
Una pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓN:
La langosta se limpia muy bien, quitándole el aparato digestivo, se lava en el chorro del agua, se seca perfectamente, se parte la langosta fresca por la mitad, desde arriba hasta la cola y le sacas la carne para prepararla, la cual es de un color muy blanco, casi transparente.
Una vez que tengas la carne lista en trozos, le agregas solo una pizca de sal y pimienta, no necesitara mucho.
En un sartén bien caliente, se colocan las cucharadas de mantequilla poco a poco con los ajos, según la cantidad de trozos de langosta que vayas colocando en el sartén, una vez combinado el sabor de la mantequilla con los ajos, retira los ajos, deberás sazonar los trozos de langosta por menos de tres minutos de cada lado, esta es un receta muy rápida, verás que ya no será translucido, comienza a tomar color, es el momento en que ya está lista; deberás tener cuidado de que no se te queme, ya que esto provocaría que la carne se volviera elástica y sin sabor.
PRESENTACIÓN
Una vez que tengas las langostas listas, las puedes servir colocándoles encima unos trozos de zanahoria rayada o unas ramitas de perejil, para hacerlo ver más colorido y elegante. Es aquí donde puedes utilizar tu imaginación para adornarla con un toque personal, o bien servirla también en un plato colorido que atraiga la atención de tu invitado o invitada especial.
ACOMPAÑAMIENTO
Este platillo lo puedes acompañar con un puré, una taza de arroz o una ensalada de tu preferencia. Además de un vino blanco, cerveza o agua fresca del sabor que prefieras.
El consumir mucho o poco de este platillo, depende de ti, solo recuerda que es considerado por muchos como un alimento afrodisíaco ¡Buen provecho!
