Gastronomía sudcalifornia: ATÚN A LA PLANCHA
Uno de los platillos más preferidos entre los sudcalifornios es el atún a la plancha, principalmente porque es sencillo de preparar, además de que es fácil de conseguir en las localidades del estado, y tiene un magnífico sabor. Actualmente muchos sudcalifornios cuidamos nuestra alimentación, así que este platillo también es ideal para incluirlo en nuestra dieta por su bajo contenido en grasa y por los muchos nutrientes que aporta.
La siguiente receta la pueden acompañar según su gusto, con frijolitos, en tacos con un salsita o si prefieren algo todavía más saludable con una ensalada de lechuga romana, zanahoria y fresas.
A continuación te dejamos esta nutritiva y saludable receta:
INGREDIENTES
500 grs. de atún
Marinado
8 limones (su jugo)
1 naranja (su jugo)
Una pizca de orégano
1 ajo machacado
¼ de cebolla fina picada
PREPARACIÓN
El atún se corta en rodajas, aproximadamente filetes de una pulgada, posteriormente los pones a remojar en salmuera (agua con bastante sal) por aproximadamente 3 horas.
Una vez que pase el tiempo indicado retiras el pescado de atún de la salmuera, lo escurres bien y lo pones a marinar por aproximadamente dos horas y media. Para preparar el marinado solo licúa los ingredientes y listo. El marinado penetra más en el atún, creando un platillo con mayor sabor. Puedes dejar remojando el pescado en un tazón con el marinado o bien colócalos en una bolsa de plástico de cierre hermético, agítala de manera que se integre el marinado con el pescado y déjalo reposar en el refrigerador.
Una vez que el pescado esté marinado, se pone a asar en la plancha rociando un poco de aceite de oliva o mantequilla sobre esta para que no se reseque; primero por un lado hasta que veas que el pescado va cambiando de color, por diez minutos aproximadamente, luego lo volteas por el otro lado por aproximadamente cinco minutos más.
Acompáñalo con alguna ensalada y bebida de tu preferencia.
