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Gastronomía sudcalifornia: ALMEJAS GRATINADAS

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 11 Febrero 2021. Publicado en comida choyera, comida regional Sudcalifornia, Gastronomía, Gastronomía de BCS, Gastronomía Sudcalifornia, recetas de BCS, recetas de cocina BCS, Recetas de Cocina., Recetas de comida de BCS

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En esta ocasión nuestro Chef Me Puchi se lució con una deliciosa y fácil receta que es el mismo tiempo, elegante. Excelente como entrada en una cena especial o simplemente para un ligero plato central acompañado de galletas, estas almejas te harán chuparte los dedos. Te contamos cómo prepararlas: 

 

Ingredientes

12 almejas grandes

1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
100 gramos de champiñones picados
1 taza de vino blanco
Media taza de salsa o puré de tomate 
50 gramos de queso parmesano

30 gramos de pan molido
Mantequilla
Perejil
Sal y pimienta 

Modo de preparar
Abrir las conchas, retirar la carne y reservar la concha inferior para servir. Hervir las almejas en agua junto con el vino y dejar a parte en lo que se enfrían. Tomar la cebolla, el ajo y la mantequilla y acitronar juntos; posteriormente, agregar los champiñones y espolvorear el perejil. Cuela el líquido de las almejas y añade un poquito de recaudo a los champiñones, junto con la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego lento hasta que se espese y ya que se asiente, añade las almejas previamente picadas y cuece todo un poco más. Rellena las conchas y espolvoréalas del pan molido y el queso parmesano. Mételas al horno un par de minutos para gratinar y dorar el pan molido, y ¡listo! A servir calientitas.

 

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