Gastronomía sudcalifornia: ALMEJAS GRATINADAS
En esta ocasión nuestro Chef Me Puchi se lució con una deliciosa y fácil receta que es el mismo tiempo, elegante. Excelente como entrada en una cena especial o simplemente para un ligero plato central acompañado de galletas, estas almejas te harán chuparte los dedos. Te contamos cómo prepararlas:
Ingredientes
12 almejas grandes
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
100 gramos de champiñones picados
1 taza de vino blanco
Media taza de salsa o puré de tomate
50 gramos de queso parmesano
30 gramos de pan molido
Mantequilla
Perejil
Sal y pimienta
Modo de preparar
Abrir las conchas, retirar la carne y reservar la concha inferior para servir. Hervir las almejas en agua junto con el vino y dejar a parte en lo que se enfrían. Tomar la cebolla, el ajo y la mantequilla y acitronar juntos; posteriormente, agregar los champiñones y espolvorear el perejil. Cuela el líquido de las almejas y añade un poquito de recaudo a los champiñones, junto con la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego lento hasta que se espese y ya que se asiente, añade las almejas previamente picadas y cuece todo un poco más. Rellena las conchas y espolvoréalas del pan molido y el queso parmesano. Mételas al horno un par de minutos para gratinar y dorar el pan molido, y ¡listo! A servir calientitas.
