Gastronomía sudcalifornia: BUÑUELOS CON MIEL DE GUAYABA

En estas fechas donde la temperatura baja un poco en nuestra bella sudcalifornia, es inevitable que los antojos de inverno aparezcan y los buñuelos son uno de ellos, por eso en esta ocasión de compartimos esta receta con un toque regional, miel de guayaba:

Ingredientes

(PARA 12 BUÑUELOS, Receta de Cocina vital)

PARA LA MASA

 2 tzs de Harina

 1 Huevo

 1 cda de azúcar morena

 2 cdas de Mantequilla

 1 cdta de de polvo para hornear

 1 pizca de Sal

 3/4 tz de Agua tibia

 2 tzs de Aceite

PARA LOS BUÑUELOS

 1 tz de azúcar refinada o azúcar Morena

 1 cda de Canela molida

PARA LA MIEL DE GUAYABA

 1 tz de azúcar mascabado

 1 tz de Agua

 1/2 raja de canela

 1 Naranja la ralladura

 6 Guayabas

Procedimiento

PARA LA MASA

1. COLOCAR en un tazón la harina, mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
2. MEZCLAR con la yema de los dedos hasta formar una consistencia arenosa.
3. VERTIR agua tibia poco a poco y amasa hasta que esté suave y elástica.
4. FORMAR una bola y cubre con plástico. Deja reposar por 30 minutos.
5. DIVIDIR en 12 porciones. Forma bolitas y aplana con un rodillo o con la palma de las manos, dando forma redonda.
6. CALIENTAR el aceite y fríe hasta dorar por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
7. MEZCLAR el azúcar con la canela molida. Espolvorear los buñuelos.

PARA LA MIEL DE GUAYABA

1. COLOCAR el agua, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja.
2. COCINAR hasta que se haya disuelto el azúcar.
3. CORTAR las guayabas en rebanadas o cubos medianos.
4. AÑADIR al almíbar y cocina por 8 minutos o hasta que se haya formado una miel.
5. SERVIR los buñuelos y acompaña con la miel de guayaba.