Gastronomía sudcalifornia: CAMARONES CON COCO

Esta receta no es propia de nuestro estado, pero a medida de que los menús de los restaurantes de mariscos locales van aumentando sus fusiones y repertorios, se ha vuelto un platillo muy querido por los amantes de la comida del mar.

Por eso acá te compartimos cómo prepararlos: 

Camarones con coco

4 porciones 45 minutos sencillo

• 1 taza de pan molido
• 1 taza de coco rallado
• 24 camarones medianos
• Sal y pimienta
• Harina de trigo
• 5 huevos batidos ligeramente
• Aceite para freír

Salsa

• 2 mangos pelados y en trozos
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de chile piquín en polvo

PREPARACIÓN
Mezclar pan y coco rallado.

Limpiar los camarones y abrir en forma de mariposa. Salpimentar.

Pasar los camarones por harina y huevo; revolcar en la mezcla de pan presionando ligeramente para compactar. Repetir el procedimiento para obtener una doble capa de empanizado.

Freír hasta dorar perfectamente. Escurrir sobre papel absorbente.