Gastronomía sudcalifornia: CAMARONES EN SALSA DE NARANJA
Los camarones son uno de los ingredientes estrellas de la gastronomía sudcalifornia, no sólo por su abundancia en nuestro estado sino por su versatilidad, que combinada con la creatividad de los choyeros, da como resultado verdaderas delicias culinarias. El día de hoy te traemos una nueva receta de camarones, especiales para alguna ocasión especial o para variar los sabores que llevas a tu paladar. Acá te contamos cómo realizarla:
Ingredientes:
36 camarones gigantes sin cáscara
Aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
4 chiles de árbol secos y picados
3 tazas de jugo de naranja
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de fécula de máiz
Perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Saltear los camarones en aceite de oliva caliente, mover para evitar que se quemen. Una vez cocidos, retirarlos del fuego y reservar en un recipiente. Saltear el ajo y el chile en el mismo sartén. Verter una taza de jugo de naranja y dejar que se ablanden los chiles. Retirar y licuar perfectamente. Colar. Derretir la mantequilla en la misma sartén y verter lo licuado. Hidratar la fécula de maíz con el jugo restante y verter en la sartén. Mezclar y dejar espesar. Sumergir los camarones y salpimentar. Retirar del fuego y servir espolvoreando perejil. Decorar al gusto. ¡A disfrutar! Puedes acompañarlos con arroz y ensalada o con algo de pasta.
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Extraído del recetario Cocina y sazón Sudcaliforniana, realizado por las damas voluntarias de la Ciudad de los Niños y de las Niñas A.C.
