Gastronomía sudcalifornia: CEVICHE DE ATÚN CON MANGO
No hay como el ceviche original sudcalifornio, pero en los últimos años se han introducido variedad de ceviches que llegaron para quedarse en el paladar de la gente de nuestra bella tierra. Este es el caso del famoso ceviche de atún con mango estilo Sinaloa que encontró pronto una versión en nuestra tierra. Acá les compartimos la receta:
2 medallones de atún fresco
1 pepino mediano
2 mangos ( o al gusto)
1/2 cebolla morada
20 limones
1 chile serrano
Cilantro (al gusto)
2 chiles de árbol
Salsa inglesa
Salsa Soya
al gusto Sal y pimienta
Aguacate (al gusto)
Ajonjolí negro
1 ajo
- Picar el atún y la cebolla en cuadritos y ponerlos a marinar con el jugo de los limones. Reserva uno o dos para la mezcla con chile de árbol. Déjalo por 15 minutos.
- En la licuadora pon: los chiles de árbol, el jugo de dos limones, el ajo y las salsas y licúa. Una vez pasados los 15 minutos incorpora al primer marinado
- Pica el serrano, el cilantro, el mango y el aguacate
- Incorpora todo, agrega sal y pimienta al gusto y refrigera por 15-20 minutos.
- Disfruta con tostadas. ¡Buen provecho!
