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Gastronomía sudcalifornia: CEVICHE DE ATÚN CON MANGO

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 07 Marzo 2024. Publicado en comida choyera, Comidas tradicionales de BCS, Cultura, Gastronomía, Gastronomía Sudcalifornia, recetas de BCS, recetas de cocina BCS, Recetas de Cocina.

Ceviche de Atún con Mango | Recepedia

No hay como el ceviche original sudcalifornio, pero en los últimos años se han introducido variedad de ceviches que llegaron para quedarse en el paladar de la gente de nuestra bella tierra.  Este es el caso del famoso ceviche de atún con mango estilo Sinaloa que encontró pronto una versión en nuestra tierra. Acá les compartimos la receta:

 

2 medallones de atún fresco

1 pepino mediano

2 mangos ( o al gusto)

1/2 cebolla morada

20 limones

1 chile serrano

Cilantro (al gusto)

2 chiles de árbol

Salsa inglesa

Salsa Soya

al gusto Sal y pimienta

Aguacate (al gusto)

Ajonjolí negro

1 ajo

 

 

  1. Picar el atún y la cebolla en cuadritos y ponerlos a marinar con el jugo de los limones. Reserva uno o dos para la mezcla con chile de árbol. Déjalo por 15 minutos.
  2. En la licuadora pon: los chiles de árbol, el jugo de dos limones, el ajo y las salsas y licúa. Una vez pasados los 15 minutos incorpora al primer marinado
  3. Pica el serrano, el cilantro, el mango y el aguacate
  4. Incorpora todo, agrega sal y pimienta al gusto y refrigera por 15-20 minutos.
  5. Disfruta con tostadas.  ¡Buen provecho!

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