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Gastronomía sudcalifornia: CHILES RELLENOS DE ATÚN Y PAPA ESTILO SUDCALIFORNIA

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 16 Noviembre 2017. Publicado en Gastronomía, Gastronomía Sudcalifornia, Recetas de Cocina.

Ingredientes:

6 chiles verdes (Anaheim o Poblanos)

2 Latas de atún en agua

3 papas medianas

½ cebolla blanca

1 diente de ajo

100 gramos de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

200 gramos de queso manchego

 

Preparación:

  1. Debemos asar los chiles en la flama de la estufa, después les quitamos la piel, los desvenamos y los colocamos en un refractario donde deben espolvorearse con un poco de sal.
  2. Abrimos las dos latas de atún, no olviden lavarlas bien antes, las escurrimos; reservamos. Pelamos las papas y las picamos en cuadritos, luego las ponemos a cocer en una olla con agua y sal.
  3. Debemos picar la cebolla y los dientes de ajo, los acitronamos en un sartén con mantequilla, reservamos.
  4. Ahora que tenemos todo listo comenzamos la preparación: en un refractario grande mezclamos las papas, el atún, la cebolla, el ajo y la pimienta. Revolvemos todo muy bien y con esta mezcla vamos a rellenar los chiles.
  5. Luego tomamos un refractario para hornear, lo untamos con mantequilla por todos lados, una vez que estén rellenos los chiles los colocamos allí y encima el queso rallado.
  6. Debemos meter esto al horno, les sugiero precalentarlo a 200 grados centígrados durante diez minutos. 
  7. Podemos servirlo acompañados de arroz blanco o sopa fría. 

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