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Gastronomía sudcalifornia: CHILES RELLENOS DE ATÚN Y PAPA ESTILO SUDCALIFORNIA

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 11 Abril 2019. Publicado en Gastronomía, Gastronomía Sudcalifornia, recetas de BCS, recetas de cocina BCS, Recetas de Cocina., Recetas de comida de BCS

Ingredientes:

6 chiles verdes (Anaheim o Poblanos)

2 Latas de atún en agua

3 papas medianas

½ cebolla blanca

1 diente de ajo

100 gramos de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

200 gramos de queso manchego

 

Preparación:

  1. Debemos asar los chiles en la flama de la estufa, después les quitamos la piel, los desvenamos y los colocamos en un refractario donde deben espolvorearse con un poco de sal.
  2. Abrimos las dos latas de atún, no olviden lavarlas bien antes, las escurrimos; reservamos. Pelamos las papas y las picamos en cuadritos, luego las ponemos a cocer en una olla con agua y sal.
  3. Debemos picar la cebolla y los dientes de ajo, los acitronamos en un sartén con mantequilla, reservamos.
  4. Ahora que tenemos todo listo comenzamos la preparación: en un refractario grande mezclamos las papas, el atún, la cebolla, el ajo y la pimienta. Revolvemos todo muy bien y con esta mezcla vamos a rellenar los chiles.
  5. Luego tomamos un refractario para hornear, lo untamos con mantequilla por todos lados, una vez que estén rellenos los chiles los colocamos allí y encima el queso rallado.
  6. Debemos meter esto al horno, les sugiero precalentarlo a 200 grados centígrados durante diez minutos. 
  7. Podemos servirlo acompañados de arroz blanco o sopa fría. 

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