Gastronomía sudcalifornia: CHILES RELLENOS DE ATÚN Y PAPA ESTILO SUDCALIFORNIA
Ingredientes:
6 chiles verdes (Anaheim o Poblanos)
2 Latas de atún en agua
3 papas medianas
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
100 gramos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
200 gramos de queso manchego
Preparación:
- Debemos asar los chiles en la flama de la estufa, después les quitamos la piel, los desvenamos y los colocamos en un refractario donde deben espolvorearse con un poco de sal.
- Abrimos las dos latas de atún, no olviden lavarlas bien antes, las escurrimos; reservamos. Pelamos las papas y las picamos en cuadritos, luego las ponemos a cocer en una olla con agua y sal.
- Debemos picar la cebolla y los dientes de ajo, los acitronamos en un sartén con mantequilla, reservamos.
- Ahora que tenemos todo listo comenzamos la preparación: en un refractario grande mezclamos las papas, el atún, la cebolla, el ajo y la pimienta. Revolvemos todo muy bien y con esta mezcla vamos a rellenar los chiles.
- Luego tomamos un refractario para hornear, lo untamos con mantequilla por todos lados, una vez que estén rellenos los chiles los colocamos allí y encima el queso rallado.
- Debemos meter esto al horno, les sugiero precalentarlo a 200 grados centígrados durante diez minutos.
- Podemos servirlo acompañados de arroz blanco o sopa fría.
