Gastronomía sudcalifornia: ENSALADA DE ESPINACAS CON HIGOS
Baja California Sur es un importante productor de higo, en especial para exportación, por lo que podemos disfrutar de este rico manjar, en especial de julio a septiembre, que es su temporada. Te compartimos hoy una receta de ensalada con higos y espinaca para acompañar hasta a tus platillos más elegantes y disfrutar de una bomba de sabores únicos.
Ingredientes
50 gramos de hojas de espinacas
100 gramos de lechuga escarola
30 gramos de nueces (en trozos)
6 higos (cortados en gajos)
50 gramos de queso roquefort
2 cucharadas de queso doble crema
1½ cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada aceite de nuez o de sésamo
1 cucharada de jugo de manzana
¼ cucharada de azúcar
Sal y pimienta
Modo de preparación
Aplastar el queso roquefort con un tenedor y mezclar con el queso doble crema; agregar poco a poco el vinagre, el aceite y el jugo de manzana hasta formar una crema. Sazonar con sal, pimienta y azúcar. Acomodar la lechuga y las espinacas con los higos y las nueces, aderezar y disfrutar. Se recomienda agregar una porción de pollo a la plancha y un poco de pan para disfrutar de una comida completa muy saludable.
