Gastronomía sudcalifornia: HATES
El hombre desde hace mucho tiempo realiza una gloriosa búsqueda por satisfacer sus necesidades más básicas de manera sublime, encontrar el deleite de cada sentido en el proceso de alimentarse, comer algo rico. En lo que respecta a sabores deliciosos y únicos, saborear la comida o cocina de una región viene a ser la mejor de las experiencias.
En la región de Baja California Sur uno de sus platillos más conocidos es el Hotdog conocido por los habitantes como Hates (pronunciado como jates)estos a través de los años se han ido adentrado en la cultura sudcalifornia llegando a pertenecer sin lugar a dudas como un ícono de identidad.
Por ello no es de extrañarse la gran cantidad de puestos que se dedican a la venta de tan delicioso platillo en todas sus variantes desde el clásico, al especial (con carne asada), llegando al monstruoso, y en últimas fechas estilo gourmet, todos con múltiples ingredientes que hacen de comer un hate una experiencia sin igual.
Y nos es para menos, debido a que la elaboración de los hates de la región cuenta con ciertos elementos que no pueden faltar y que identifican a este alimento del resto del mundo los cuales son:
El pan es elaborado de manera especial y única, con este pan se olvida uno del sabor insípido y sequedad que caracteriza a otros hotdogs. Suelen ser de panaderías locales y tienen una textura suave y esponjosa.
La salchicha indiscutiblemente tiene que ser de la marca Longmont, de lo contrario perderá todo el sabor que tanto caracteriza. La mayoría de los vendedores de hotdogs las envuelven en tocino para darle mayor sabor.
Best Food, una mezcla de mayonesa rebajada es el cierre perfecto para la combinación de sabor que deleita a quién disfruta de este delicioso manjar.
Aunque llevan el nombre de paceños lo cierto es que los hates se pueden disfrutar en todo el Estado de Baja California Sur, desde Guerrero Negro hasta Cabos San Lucas. Acompañados con ingredientes que sean del agrado del consumidor como carne extra, cebolla cruda o asada, queso, con o sin tomate, y su chilito toreado.
Los invitamos a deleitarse del delicioso platillo de tierras sudcalifornianas, con un sabor que no encontrarás en otro lado del mundo y seguramente jamás olvidarás ¡provecho!
