Gastronomía sudcalifornia: MARLÍN AHUMADO
El marlín es un excelente pescado que se puede preparar de varias formas. Anteriormente te hemos compartido una receta fresca de marlín; hoy te queremos compartir un guisado muy sencillo y deliciosos que puedes utilizar en burritos, empanadas, tostadas, o así solito, acompañado con una porción de arroz y ensalada.
Anteriormente
1 kilogramo de marlín ahumado (lo puedes comprar así en la pescadería)
2 zanahorias grandes en picadas en juliana corta
1 taza de aceitunas verdes picadas
2 cebollas medianas en cuadritos
Orégano al gusto
Chile jalapeño picado
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
En el aceite de de olivo freír los ajos durante un minuto y retirar. Sancochar la zanahoria y el orégano. Desmenuzar bien bien el marlín y agregar al fuego hasta que se incorpore completamene con la zanahoria y el orégano. Agregar las aceitunas, el chile y dejar cocinar a fuego bajo o medio durante 10 minutos. Finalmente, agregar la cebolla, integrar bien hasta que esté al gusto de cocinada y apagar. ¡Listo! Puedes acompañar este guiso con arroz y ensalada, o bien, preparar unos ricos burritos en tortilla de harina, unas deliciosas empanadas o unas tostaditas.
