Gastronomía sudcalifornia: MERMELADA DE DÁTIL

El día de hoy te compartimos una receta muy fácil y rápida, ideal para toda la familia y las personas que cuidan su ingesta de azúcar. 

Se trata de una mermelada de dátiles. Sí, esa riquísima fruta que abunda en nuestra localidad. Aquí te dejamos el procedimiento. 

INGREDIENTES: 

20 dátiles o 1 kg.

La cantidad de agua necesaria. 

PROCEDIMIENTO: 

1. En primer lugar debemos quitar el hueso a los dátiles. Con paciencia y uno a uno.

2. Hervir dos vasos grandes de agua y volcarla en el cuenco con los dátiles. Dejar reposar al menos una hora. La finalidad de este proceso es que los dátiles se hidraten y se ablanden.

3.Escurrir los dátiles e incorporarlos en el vaso de la batidora o robot de cocina y triturarlo. A medida que vamos triturando podemos añadir una o dos cucharadas soperas del agua en la que han estado en remojo los dátiles. Es importante echarla muy poco a poco para que se puede integrar muy bien.

4. Batir hasta que nos quede una mezcla homogénea y guardarla en un bote de cristal. La mejor opción, como todas las mermeladas, es que la conserves en  el refrigerador.