Gastronomía sudcalifornia: TACOS DE CARNITAS DE PESCADO

• 30 gramos  de cebolla blanca
• 4 ramas  de cilantro
• 45 gramos  de jitomate
• 250 gramos  de lomo de atún
• 200 mililitros  de aceite vegetal
• Sal, al gusto

Para la guarnición:

• 1/3 de pieza de limón
• 1/2 piezas  de aguacate   .
• 6 piezas  de tortillas de maíz

MODO DE PREPARACIÓN

Piquen la cebolla, el cilantro y el jitomate y dejen aparte. Lo siguiente es freír el atún para lo cual vamos a necesitar una olla y la vamos a poner a fuego alto, agreguen el aceite y cuando este se caliente bajen la flama a fuego medio-alto. Cuando el aceite este caliente, pongan el atún hasta dorar muy bien de todos sus lados. Retiren del fuego, escurran, y desmenucen el atún. Sazonen con sal.

Para servir pongan el atún en un platón acompañado de la cebolla, el cilantro y el jitomate, limón, aguacate, tortillas de maíz y una salsa.