Gastronomía sudcalifornia: TAMALES DULCES CON PASAS
Los tamales dulces son muy populares en las calles mexicanas, los hay de todos los sabores y colores y son especiales para compartir con un atole como este o chocolate caliente en los días nublados, de lluvia y frío. Por eso, el día de hoy te compartimos una receta de tamales dulces para estos días de frío.
INGREDIENTES:
½ taza de mantequilla sin sal o manteca vegetal a temperatura ambiente *
6 cucharadas soperas de azúcar
1 ½ taza de Harina de maíz
¼ cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas Pasitas uvas pasas**
1 ½ taza de agua tibia
10 Hojas de maíz grandes previamente suavizadas en agua tibia.
Opcional: hojas de maíz extras para hacer tiras delgadas para amarrar los tamales dulces y una pizca de sal.
Preparación:
1. En un tazón coloca la masa para tamales, y agrega el polvo para hornear y la sal. Vierte poco a poco el agua tibia para evitar que tenga una consistencia aguada.
2. Empieza a batir tu mezcla. Puedes hacerlo con las manos o con una batidora. Agrega poco a poco la manteca vegetal.
3. Continúa hasta que se integren todos los ingredientes y se deshagan los grumos. Al final deberá tener una consistencia suave y esponjosa.
Con estos pasos ya tienes lista tu masa para tamales. Ya solo tienes que colocar una cantidad pequeña de masa sobre una hoja de maíz. Después coloca las pasas y pon tus tamales a cocer en una vaporera por una hora aproximadamente.
