Gastronomía sudcalifornia: TORRE DE MARISCOS
Foto: Cocineros Mexicanos Por El Mundo
El día de hoy te compartimos la receta para elaborar la famosísima torre de mariscos, un platillo típico de las costas de México; Sinaloa, Sonora, Baja California y Baja California Sur.
Porciones: 2
Preparación: 30 minutos
INGREDIENTES PARA LA TORRE DE MARISCOS
500 g de camarón entero pelado y cocido
800 g de pulpo mediano cocido y troceado
1 aguacate cortado en rebanadas delgadas
100 g de cebolla cortada en rebanadas muy finas
150 g de pepino cortado en cubos
120 ml de salsa petróleo (salsa soya, inglesa, jugo sazonador, salsa tipo valentina, salsa tabasco, jugo de limón, clamato, 1 cda. de chile Tajín)
PREPARACIÓN DE LA TORRE DE MARISCOS
Acomodar el aro en un plato y el plástico que rodeará las paredes del mismo para dar altura a la torre.
Poner una capa de aguacate, enseguida una de pulpo, luego una de cebolla y al final una de camarón.
Continuar haciendo capas hasta crear la torre de la altura deseada.
Cuidar que el plástico le dé estabilidad y forma a la torre, compactando bien los ingredientes.
Agregar la salsa petróleo bañando muy bien los ingredientes.
Retirar el plástico y el aro cuidadosamente y decorar con más aguacate.
