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Gastronomía sudcalifornia: PAVO RELLENO NAVIDEÑO

Escrito por Chef Me Puchi en Sábado, 15 Diciembre 2018. Publicado en Gastronomía, Gastronomía de BCS, Gastronomía Sudcalifornia, Recetas de Cocina., Recetas de comida de BCS

pavo

Ya se acerca Navidad y uno de los platos típicos que no puede faltar en la mesa es el Pavo. Su sabor exquisito y muy peculiar hace que todas las familias lo pidan. A continuación te damos una receta para prepararlo, recordándote que el ingrediente principal de este platillo es El Amor.

 

pavo

 

Ingredientes para un Pavo Relleno Navideño.

  • 1 Pavo de 10 kg aproximadamente.
  • 1 ½ kg. De carne molida de Res.
  • 1 ½ kg. De carne molida de cerdo.
  • ½ taza de aceite.
  • 4 dientes de ajo finamente picados.
  • 1 kg de jitomate picado y pelado sin semillas.
  • 1 cuchara sopera de pimienta molida.
  • Aceitunas.
  • Alcaparras
  • 50 gr de pasitas
  • 50 gr de almendras peladas y picadas.
  • ½ barra de achiote disuelto en vino blanco o tinto.
  • 1 pizca de sal.
  • Una botella de vino blanco.

pavo

 

Pasos:

  1. Un día antes se limpia el pavo, se le retiran todas las entrañas, y se enjuaga con agua del grifo. En seguida se le coloca un chorro de vino blanco y se deja refrigerar durante toda la noche.
  2. Precalienta el horno a 200°C. Saca el pavo una hora antes de cocinar y pon a calentar una olla grande con el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente se dora el ajo.
  3. Cuando el ajo esté dorado se añade la carne molida y cocina hasta que seque. Luego se incorpora la pimienta, las aceitunas, alcaparras, las pasitas, almendras, y el tomate y se deja sazonar durante 10 minutos.
  4. Con el relleno listo, se coloca dentro del pavo y enseguida el pavo en una pavera para hornear. Enseguida se unta el achiote disuelto con el vino blanco, podemos colocarle papas o algunas verduras de nuestra preferencia alrededor del pavo para que se horneen mientras se cocina el pavo.
  5. Se debe dejar cocinar aproximadamente 6 horas. El pavo va soltando jugo y lo deberás bañar aproximadamente cada 20 minutos.
  6. Pasado este tiempo saca el pavo del horno y está listo para comer.

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Esperamos esta receta te ayude a preparar una cena de Navidad deliciosa. 

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