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Gastronomía sudcalifornia: PAVO RELLENO NAVIDEÑO

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 21 Diciembre 2017. Publicado en Categorías, Gastronomía Sudcalifornia, Recetas de Cocina.

pavo

Ya se acerca Navidad y uno de los platos típicos que no puede faltar en la mesa es el Pavo. Su sabor exquisito y muy peculiar hace que todas las familias lo pidan. A continuación te damos una receta para prepararlo, recordándote que el ingrediente principal de este platillo es El Amor.

 

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Ingredientes para un Pavo Relleno Navideño.

  • 1 Pavo de 10 kg aproximadamente.
  • 1 ½ kg. De carne molida de Res.
  • 1 ½ kg. De carne molida de cerdo.
  • ½ taza de aceite.
  • 4 dientes de ajo finamente picados.
  • 1 kg de jitomate picado y pelado sin semillas.
  • 1 cuchara sopera de pimienta molida.
  • Aceitunas.
  • Alcaparras
  • 50 gr de pasitas
  • 50 gr de almendras peladas y picadas.
  • ½ barra de achiote disuelto en vino blanco o tinto.
  • 1 pizca de sal.
  • Una botella de vino blanco.

pavo

 

Pasos:

  1. Un día antes se limpia el pavo, se le retiran todas las entrañas, y se enjuaga con agua del grifo. En seguida se le coloca un chorro de vino blanco y se deja refrigerar durante toda la noche.
  2. Precalienta el horno a 200°C. Saca el pavo una hora antes de cocinar y pon a calentar una olla grande con el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente se dora el ajo.
  3. Cuando el ajo esté dorado se añade la carne molida y cocina hasta que seque. Luego se incorpora la pimienta, las aceitunas, alcaparras, las pasitas, almendras, y el tomate y se deja sazonar durante 10 minutos.
  4. Con el relleno listo, se coloca dentro del pavo y enseguida el pavo en una pavera para hornear. Enseguida se unta el achiote disuelto con el vino blanco, podemos colocarle papas o algunas verduras de nuestra preferencia alrededor del pavo para que se horneen mientras se cocina el pavo.
  5. Se debe dejar cocinar aproximadamente 6 horas. El pavo va soltando jugo y lo deberás bañar aproximadamente cada 20 minutos.
  6. Pasado este tiempo saca el pavo del horno y está listo para comer.

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Esperamos esta receta te ayude a preparar una cena de Navidad deliciosa. 

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