• qeeq1
  • dddd
  • qqttg

Gastronomia sudcalifornia: RECETA DE “CALLO DE HACHA A LA PLANCHA BCS”

Escrito por Chef Me Puchi en Jueves, 09 Noviembre 2017. Publicado en Cocina sudcalifornia., Gastronomía Sudcalifornia, Recetas de Cocina.

receta_callo_de_hacha_a_la_plancha_BCS

La denominación a la plancha proviene de la técnica de cocina que emplea la distribución de calor sobre los alimentos debido a la conductividad de una plancha de metal caliente. Los alimentos puestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando sin tocar el fuego, esta es solo una de las  muchísimas técnicas de cocción que existen en el estado de BCS, aplicado sobre todo en los deliciosos platillos al estilo Sudcalifornio.

Existen infinidad de platillos que se pueden elaborar sobre “la plancha” como el pescado, pollo o verduras, son riquísimos y cada vez son más frecuentes, debido a que toman un sabor diferente y la mayoría de las veces ocupan menos grasa, por lo que a continuación te dejamos la “Receta de Callo de Hacha a la Plancha BCS”, esperamos que la disfrutes:

 receta_callo_de_hacha_a_la plancha_BCS

INGREDIENTES:

8 Callo de Hacha frescos (los puedes encontrar en el Mercado Municipal,  Pescaderías o Centros Comerciales)

2 Cucharadas de Mantequilla

Una pisca de Sal y pimienta

receta_callo_de_hacha_a_la_plancha

PREPARACION

Una vez que tengas listos los callos de hacha bien limpios, agrégales   muy poca sal y pimienta, solo un pisca, no necesitan más y coloca sobre el fuego la plancha o en su caso un sartén de teflón.

Lo importante de esta receta y la clave de todo son dos puntos: Realizar el proceso muy rápido y que la plancha este bien caliente, si no lo haces de esta manera corres el riesgo de que el callo se  endurezca un poco o se ponga “chicloso”.

Vas a agregar un poco de mantequilla a la plancha y como estará muy caliente se derretirá rápido, antes de que se seque, deberás colocar el callo de hacha sobre ella por unos segundos y veras que se obscurece un poco, posteriormente lo volteas del otro lado y espera unos segundos más, de inmediato retíralo del fuego y reserva.

receta_callo_de_hacha__la_plancha_BCS

ACOMPAÑAMIENTO:

Una vez listos los callos de hacha a la plancha, los puedes servir con una salsa de tu preferencia, esta receta es sumamente sencilla y la puedes convertir en un platillo más elegante y sofisticado, con un poco de imaginación, como lo puede ser colocar estos deliciosos callos sobre un palillo para  brocheta con verdura cocida, sobre una cama de arroz, o bien adornar el plato donde lo sirvas con fruta o rebanadas de aguacate,  tú decides, solo hecha a volar tu imaginación…..Suerte…….

  

Acerca del Autor

Déje un comentario

Estás comentando como invitado.